Evde italyan domuz porketta

14 porsiyon
3 saat 50 dakika

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için, yaklaşık 25 x 35 cm ölçülerinde 2, 5 cm kalınlığında bir kemiksiz et (domuz omuz) tabakasına ihtiyacımız var. Her şeyden önce, ürünleri hazırlıyoruz: - soğanı kabuktan temizliyoruz, sonra yarıya kesiyoruz ve her birini ince bir şekilde parçalıyoruz; - rezene kağıt havlu ile kurutun, sonra soğanı ince kesin ve yaprakları ince doğrayın; - sosisi kabuktan temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin; - temiz ve kuru taze biberiye ince doğrayın; - sarımsak karanfillerini kabuğundan temizleyin ve daha sonra plastik veya çubuklarla ince bir şekilde kesin - istenirse; - yumurtaları akan su altında dikkatlice yıkayın, kağıt havluyla silin; - kırmızı soğanları soyun ve her soğanı yarıya kesin. Soğan büyükse, ampulleri çeyrek hatta daha küçük kesebilirsiniz; - etimi kağıt havlularla kurutun; - gerekli baharatları, yağı hazırlayın ve her şeyi ayrı kaselere koyun. İşin bittiğinde, başlayabilirsin! Yani:
1. Belirtilen zeytinyağının yarısını büyük bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın. Sonra ateşi düşürüyoruz, tavaya doğranmış soğan ve rezene (soğan) koyuyoruz. Periyodik olarak müdahale ederek her şeyi 10 dakika boyunca kızartın (sebzeler yumuşayana kadar) .

2. Doğranmış sosisi aynı tavaya koyun ve rezene tohumlarını dökün ve doğranmış biberiye, ezilmiş sarımsak koyun, her şeyi karabiber serpin. Her şeyi kızartın, 5 dakika karıştırın. Sosis parçaları kahverengileşmeli. Sonra tavanın içeriğine tuz serpin, tekrar karıştırın. Elde edilen karışımı uygun boyutta düz bir tabağa aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu olduğunda, doğranmış rezene yaprakları ekleyin, yumurtaları kırın, karıştırın.

3. Fırını 180 santigrat dereceye ısıtmak için açın. Hazırlanan kırmızı soğanları kalıbın altına koyuyoruz. Domuz eti çalışma yüzeyine koyun, tuz ve karabiber serpin, ete sürün. Sonra domuz eti tabakasına sosis kıyma koyduk, eşit olarak dağıttık, yanlarda yaklaşık 2, 5 cm genişliğinde boş yerler bıraktık. Daha sonra, tabakayı oldukça sıkı bir şekilde uzun taraftaki bir ruloya yuvarlarız ve 2-3 cm aralıklı mutfak sicimi ile bantlarız. Üstüne, ruloyu kalan zeytinyağı ile ovalayın ve kırmızı bir soğanın üzerine bir kalıba koyun.

4. Kalıbı

2. 5 saat ısınmayı başaran fırına koyduk. Zaman zaman fırına bakıyoruz ve porkettayı olağanüstü meyve suyu ile üstüne döküyoruz. Et yumuşamalı. Pişirme süresini yarım saat artırmanız gerekebilir. Bitmiş ruloyu kesme tahtasına koyduk ve 15 dakika orada kalmasına izin verdik. Porketta hazır! Geriye kalan tek şey onu dilimlemek ve masaya güzelce servis etmektir. Bu arada, lezzetli kırmızı şarap bunun için idealdir. Afiyet olsun!