Fırında pişmiş hindi

6 porsiyon
15 saat


1. Sarımsakları soyun ve basında çalıştırın. Sarımsağı parçalar halinde daha çok seviyorsanız doğrayabilirsiniz. Biberiyeyi ince kesin (yaprakları daldan çıkarmak daha iyidir, benim gibi zor). Suyu portakaldan sıkın (isterseniz lezzeti kullanabilirsiniz, Jamie Oliver bu tarif için önerir).

2. Tüm baharatları ve otları ayçiçek yağı ile birlikte aynı tabakta karıştırın. Bir turşu olacak.

3. Ördeği üstte ve içeride turşuyla ovalayın, filme (veya normal çantaya) alın ve 6-12 saat soğutun.

4. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Ördeği kolun içine yerleştirin, kolun uçlarını bağlayın, her şeyi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1, 5 saat pişirin. Bundan sonra, ördeği koldan çıkarın ve yarım saat daha bitirin, bu süre zarfında üç kez çıkarın ve koldan meyve suyu dökün. Bu meyve suyuna bal eklemek çok iyidir - o zaman kabuk özellikle karameldir.

5. Bitmiş etin biraz uzanmasına ve meyve sularının liflerin üzerine yayılmasına izin verin, ardından biberiye, portakal ve otlar ile servis yapın. Güzel!