Tatlı ve ekşi karamelde sığır kaburgaları

10 porsiyon
9 saat 15 dakika


1. Daha önce yıkanmış ve kurutulmuş kaburgaları fırına konabilen bir tavaya koyun.

2. Kaburgaları tuz ve karabiber, üzerine zeytinyağı dökün. Her tarafta yağ, tuz ve karabiberle kaplayın. 3 Tavayı çift kat folyo ile örtün ve 100 santigrat derecede 8 saat çürümesi için fırına koyun.

4. Tavadaki kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan suyu bir bardağa veya kaseye dökün. Yüzeydeki yağı bir kaşıkla çıkarın ve suyu tavaya geri aktarın.

5. Domates sosu, koyu bira, hardal, sirke, Worcester sosu, med. 6 ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kalın olana kadar pişirin, sonra ortaya çıkan kaburga sosunu üstüne ve vego. 7 dökün. Tepsiyi 20-40 dakika boyunca 180 santigrat derecede fırına yerleştirin. Kaburgaları en sevdiğiniz garnitürle (patates püresi ile mükemmel) ve/veya sebze salatasıyla servis edin. Afiyet olsun!