Şarapta mantarlı sığır kaburgaları

8 porsiyon
1 saat 50 dakika


1. Kaburgaları büyük parçalara ayırın.

2. Her tarafa tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin, ete sürün.

3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, kaburgaları her iki tarafta huysuz olana kadar kızartın.

4. Sarımsak kafasını yarıya kesin, kesilmiş tavaya koyun.

5. Ete domates salçası ekleyin, karıştırın.

6. Şarabın üzerine dökün, birkaç dakika pişirin.

7. Stoka dökün.

8. Tavayı folyo ile örtün ve 160 derecede pişirmek için 50-60 dakika fırına koyun.

9. Pastırma çubuklarına kesin. 10. Mantarları kesin - büyük, birkaç parça halinde, ikiye küçük veya bütün olarak bırakılabilir. 1
1. Pastırmayı iyi ısıtılmış bir tavaya koyun, yüksek ateşte 3-5 dakika kızartın. 1

2. Mantarları pastırmaya koyun ve altın olana kadar 10 dakika kızartın (şampanyalar 5 dakika yeterlidir). 1

3. Kaburgaları fırından, tavadan çıkarın. 1

4. Tavayı kaburgalardan gelen meyve suyuyla orta ateşte koyun, sıvının bir kısmı süpürülene kadar saklayın - tavanın içeriği kalınlaşmalıdır. 1

5. Şimdi tavanın kalınlaşmış içeriğini bir elekle sıyırın, silin - bir sos çıktı. 1

6. Kaburgaları servis tabaklarına koyun, sosu üstüne dökün, mantarları koyun. Bitmiş yemeğin üzerine taze otlar da serpebilirsiniz. Ve sevdiklerinizi ziyafete çağırın!