Şampanya ve patates ile fransız sığır filetosu

4 porsiyon
1 saat

Soğan soğanını kabuklardan soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Kabuklar kötü temizlenmişse, önce soğanları 5-10 dakika ılık suya batırabilirsiniz.

Bir damla sebze ayçiçek yağı ile pişirmek için kullanacağımız kalıbı yağlayın.

İlk tabaka bir fırın tepsisine yarım halka soğan koyuyoruz.

Sığır eti yıkayın, biraz kuru. Ve lifleri 2 cmden daha yüksek olmayan kısımlara kestik. Etin sığır etinden Fransızca başarısının ana sırrı eti yüksek kalitede yenmektir. Bunun için et için özel bir yumuşatıcı bıçak kullanmak en iyisidir. Ama hala böyle bir şeyim yok.

Bu nedenle, genellikle et parçalarını normal bir selofan torbasıyla kaplarım, böylece sprey her yöne uçmaz ve sığır etini bir çekiçle çırparım. Eti her iki tarafta da çok dikkatli bir şekilde yenmeniz gerekiyor.

Yontulmuş sığır etini soğanın üzerine bir fırın tepsisine koyun. Bu aşamada etin tadı tuzlanmalıdır.

Yıkanmış şampanyalar için yığın bölümünü güncellemeniz gerekir. Mantarların eteği çıkarılabilir, ancak beni zorlamaz. Mantarları ince tabaklara kesin.

Ete şampanya ekleyin. Tatmak için biber.

Ekşi krema haşlanmış su ile seyreltilmeli ve tat için kırmızı biber eklenmelidir. Her zaman %10-15 ekşi krema ve füme kırmızı biber kullanırım. Ama bu önemli değil.

Mantarların üzerine kırmızı biber ile ekşi krema dökün.

Büyük bir rendeye yarı sert peynir sürüyoruz ve gelecekteki etimizin üstünde Fransızca uyuyoruz. Sığır etini yaklaşık 30-40 dakika boyunca 200 derecede fırında pişirin.