Fırında kuru erik ile sığır eti

2 porsiyon
2 saat 20 dakika

Fırında kuru erik ile sığır eti nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayın. Genç sığır eti almak daha iyidir, et daha hassas ve lezzetlidir ve elbette tendonsuz bir tendondur. Eti durulayın, ideal olarak kanı emmek için birkaç saat soğuk suda bırakın. Porsiyonlar halinde kesin, parçalar ne kadar küçük olursa, yemek o kadar hızlı pişirilir. Kesilmiş eti tekrar durulayın ve ekstra cam sıvıya sahip olmak için bir kevgir içine geri atın.

Bu arada, diğer malzemeleri yapın. Tohumsuz yemek için kuru erik kullanın. Meyveleri iyice durulayın, bir kaseye sıcak su dökün ve biraz şişmek için 15 dakika bekletin. Havuçları yıkayın, soyun ve istediğiniz gibi küpler, pipetler veya daireler halinde kesin, ancak pişirdikten sonra havuçları yumuşak tutmak daha iyidir. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Et parçalarını kuru, kalın tabanlı bir tavaya koyun, bir ısıya koyun ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika kendi suyunuzda pişirin. Sonra kapağı çıkarın ve sıvının tamamen buharlaşmasına izin verin. Bu sıraya uyulması nedeniyle, sığır eti et pişirme sürecinde özellikle yumuşak ve sulu olacaktır.

Ancak daha sonra etle birlikte tavaya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Eşit ve kahverengi pişirmek için ara sıra karıştırarak eti pişirin. Tavayı bir kapakla örtün ve eti yaklaşık 10 dakika daha kızartın.

Daha sonra eti bitkisel yağ ile yağlanmış bir kavurma kabına koyun.

Kuru eriklerle doldurun. Kurutulmuş meyveler büyükse, iki veya dört kısım halinde kesilebilir.

Etin kızartıldığı bir tavada, havuçları yumuşayana kadar aynı yağda kızartın. Etli bir tenekeye koy.

Soğanları kavurmak için aynı tavaya gönderin, şeffaf olana kadar kızartın ve eti koyun.

İçindekileri örtmek için kalıba su dökün. Tuz ve karabiber. Kalıbı üstte folyo ile örtün. Eti önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin. bu süre zarfında, sıvı neredeyse tamamen buharlaşmalıdır.

Tabağı tabaklara koyun ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!