Fırında bir parça ile pişmiş folyo sığır eti

7 porsiyon
3 saat 30 dakika

Fırında bir parça folyo ile sığır eti nasıl pişirilir? Malzemeleri hazırlayın. Sığır eti pişirmek için ihtiyacımız var: büyük bir parçadaki sığır eti hamuru tercihen sert damarlardan yoksundur (sığır eti kızartma var); zeytinyağı; kurutulmuş baharatlar: kekik, nane ve öğütülmüş kişniş; Karabiber ve tuz.

Sığır eti posasını durulayın, kurulayın. Eti zeytinyağı, kurutulmuş otlar, tuz ve karabiberle ovalayın. Buzdolabında 2 saat bekletin.

Eti çift folyo tabakasına koyun. Üstüne turşudan kalan zeytinyağını dökün. Bir tencerede biraz zeytinyağı ısıtabilir ve eti kırmızı olana kadar her tarafta kızartabilirsiniz. Kızarmış kabuk olmadan şefkatli sığır eti istediğim için yapmadım.

Sığır etini çift tabak folyoya iyice sarın ve bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin.

Eti önceden 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmeden önce eti kızartmadığım için 25 dakika daha sürdü. Sığır etini açabilir ve kızarmış bir kabuk almak için 20 dakika fırına geri koyabilirsiniz. Ancak bu durumda, özellikle parçanın kendisi çok kalın değilse, eti kurutmak çok kolaydır.

Sığır etini fırından çıkarın, bir tabağa aktarın. Eti sosla servis edin. Zeytinyağı ve fıstık bazlı nane fesleğen sosu ile servis yaptım (çam fıstığı ile değiştirilebilir). Hoş bir iştah!