Lahana fırında ekşi krema rulo

8 porsiyon
1 saat

Gerekli ürünleri hazırlıyoruz. Küçük bir lahana alıyoruz. Yapraklara ayırıyoruz (18-20 parça). Bu, onları yırtmamak için dikkatli yapılmalıdır. Başka, daha güvenli bir yoldan gidebilirsiniz. Keskin bir bıçak kullanarak saplamayı kesin. Bu durumda, kafa bütün olarak kaynatılır. Sonra yapraklara ayrılırız. Rakamı ölçün. Soğuk suda birkaç kez durulayın. Hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Bir elek üzerinde dinleniyoruz. Şu anda, mümkün olduğunca küçük soğan kesin. Soyulmuş havuçları rendeye kaba bir şekilde ovalıyoruz. Tavaya ayçiçek yağı dökün. Isınırız. Sebzeleri yumuşayana kadar uzatın. Ateşi kapatıyoruz. Bir kapta kıyma, pirinç, kızarmış soğan ve havuç karıştırın. Tuz. Kırmızı biber, biber, hindistan cevizi ekleyin. İsterseniz ezilmiş yeşillikleri ekleyin. Örneğin dereotu, maydanoz, taze soğan. Karıştır. Kütle homojen olmalı. Onu bir kenara bıraktık. Kıyma sadece domuz eti, sığır eti değil, aynı zamanda tavuk da olabilir. Tavaya su dökün. Ateşe verdik. Kaynadığında lahana çarşafları koyun. Birkaç dakika kaynatırız. Bir kevgir içine alıyoruz. Bırakın sıvılar boşalsın. Lahanayı sindirmemek önemlidir. Aksi takdirde esnekliği kaybeder ve ellere yayılır. Lahana ruloları dolduruyorum. Lahana yaprağı alıyoruz. Kalın damarları dikkatlice kesin. Bu yüzden onları yuvarlamak daha kolay olacak. Tabakanın altına 1-2 yemek kaşığı bitmiş dolgu koyun. Kenarın her iki tarafında eğilir ve bir dönüştürücü ile sararız. Hafif pembe olana kadar pişirmeden önce bitmiş lahanayı her iki tarafta da kızartın. Ama buna gerek yok. Uygun bir pişirme kabında birbirlerine sıkıca koyduk. Sosu pişiriyoruz. Ayrı olarak, ekşi krema ve domates salçası kaba karıştırın. Domates salçası taze domateslerle değiştirilebilir veya tarifin tamamen dışında bırakılabilir. Bir tavada, kesilmiş soğanı şeffaf olana kadar yarım halkalarla kızartın. Ekşi krema ve macun karışımı ekleyin. Kaynama noktasına getirin. Ortalığı karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber. Doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Bir kez daha kaynatıyoruz. Ateşi kapatıyoruz. Acı soslu sıcak lahana ruloları dökün. Lahana rulolarını 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresi yaklaşık 1 saattir. Bu süre zarfında lahana yumuşak, şeffaf hale gelmelidir. Kalıp folyo ile kaplanabilir. Onun altında 30 dakika pişiriyoruz. Sonra "kapak" folyosunu çıkarın. Yemeğin üst kısmının kızartılması için 20-30 dakika daha fırına geri dönüyoruz. Bitmiş lahana rulolarını tabaklara koyuyoruz. İsterseniz ezilmiş dereotu ve rendelenmiş peyniri üstüne serpin. Ekşi krema dökün. Yemeği sıcak servis edin. Deneriz. Ekşi kremalı lahana rulolarının yumuşak, yumuşak ve kokulu olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!