Hindi fırında kol yukarı shin

4 porsiyon
1 gün

Uzun zaman önce, hardal soğan turşusunda bir hindi incik pişirdim. Son zamanlarda iyi bir shin gördüm ve başka bir turşuda pişirmeye karar verdim. Kol sayesinde, bacak iyi pişirilir ve sulu tutar ve biberiye yemeğe ince bir iğne yapraklı aroma verir. Hindinin kabuklanmasını istiyorsanız, fırını kapatmadan 5 dakika önce kavurma kolunu kesin ve etin açık kalmasına izin verin. Bu süre zarfında, fırından çıkmamanızı ve işlemi izlememenizi tavsiye ederim.

Kolunuzda bir hindi nasıl pişirilir? Başlamak için doğru malzemeleri ölçün. Hindiler farklı boyutlarda geliyor, bu yüzden buna dikkat edin - kilogram cinsinden hacmi belirttim. Bazı şeylere göre, birisinin 1-3 hindi bacağı olabilir. Gördüğünüz gibi 1 tane parladım.

Turşunun hazırlığını yapın. Burada sır ve püf noktası yok - her şeyi aynı kapta karıştırıyorsunuz. İsterseniz aroma ve tat için başka bir şey ekleyebilirsiniz.

Bal, soya sosu, hardal, karabiber ve tuzu bir kapta birleştirin. Basında geçen sarımsakları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu karışımı aldım.

Hindi bacağını akan suda iyice durulayın, varsa tüyleri yırtın. Kağıt havlularla iyice kurulayın.

Hindi bacağını her taraftan turşuyla kaplayın. Eti gece boyunca buzdolabına marine edin. Üstünü bir kapak veya streç film ile örtün.

Marine edilmiş inciği turşuyla birlikte kavurma koluna aktarın. Biberiye dallarını oraya koy. Buharın kaçmasına izin vermek için çantayı bağlayın ve çeşitli yerlerde delin. Bacağı yaklaşık 1, 5 saat önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Saati ve sıcaklığı fırınınızla belirleyin.