Fırında bütün doldurulmuş ördek

10 porsiyon
5 saat


1. Karkası hazırlayın: yıkayın, fazla yağ çıkarın, kanatları kesin.

2. Zencefil ile cildi çıkarın, kökü küçük küpler halinde kesin.

3. Küçük bir kapta bal, doğranmış zencefil, karabiber, tuz, adaçayı ve tereyağını birleştirin. Karıştırmak.

4. Baharatlı karışımı cömertçe bir karkasla kaplayın, birkaç saat marine etmeye bırakın.

5. Armut ve ayva yıkayın, tohum kutularını çıkarın, büyük dilimler halinde kesin.

6. Ördeği hazırlanmış armut, ayva ve kuru erik ile doldurun ve ardından karnı kürdan ile sabitleyin. Sırt boyunca birkaç delik açmayı unutmayın.

7. Tenekeyi folyo ile pişirmek için hizalayın, ayva parçaları koyun ve daha önce altta kanatları kesin, üstte ördek. Önceden 230 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına 15 dakika gönderin, ardından karkası folyo ile örtün ve iki saat boyunca 180 derecede pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi sırasında, eritilmiş yağı ördeğin üzerine periyodik olarak dökmeyi unutmayın. Ne kadar allık bir güzellik ortaya çıktı! Ördek şenlikli masayı süslemeye hazır ve zevkleriyle toplanan herkesi memnun edin!