Fırında pişmiş folyo bir hindi uyluk

4 porsiyon
2 saat


1. Hindi bacağını yıkayıp kurutun.

2. Soğanın yarısını dilimler halinde kesin.

3. Turşusu. Tüm malzemeleri karıştırıcının kasesine koyun ve monoton bir kütleye öğütün.

4. Hindi bacağını ortaya çıkan kütle ile rendeleyin, eti cildin altında turşuyla durulamaya çalışın.

5. İki katına folyoya biraz zeytinyağı dökün, doğranmış soğanları koyun. Üstüne bir hindi bacağı koy. Yanlara kekik ve biberiye dalları yerleştirin. Hindiyi folyoya sarın.

6. 200˚S için önceden ısıtılmış fırına hindi ile bir fırın tepsisi koyun ve yaklaşık 1, 5 saat yumuşayana kadar pişirin, periyodik olarak bacağa meyve suyu dökün. Eti en kalın kısımda bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: salınan meyve suyu şeffaf olmalıdır. Kızarana kadar folyoyu açmaya ve pişirmeye hazır olmadan 40 dakika önce (son 10 dakika içinde üst ızgarayı açtım).

7. Dekorasyon. Limonun yarısını ince daireler halinde kesin. Otları yıkayıp kurutun.

8. Bir tabakta, limon halkalarını, kekik dallarını ve biberiyeyi yerleştirin, bitmiş bacakla doldurun ve dilimleyin.