Hindi uyluk fırın yukarı kol

4 porsiyon
4 saat

Hindi uyluğunu koluma nasıl pişirebilirim? Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Turşuyla başla. Balzamik sirke normal bir tablo %9 veya elma ile değiştirilebilir. Şarap sirkeniz varsa, kullanabilirsiniz.

Taze soğanları yıkayın ve 3-4 parça halinde kesin, böylece karıştırıcının kasesine yerleştirmek daha uygundur.

Zencefil kökünü soyun ve keyfi parçalar halinde kesin.

Acı biberleri tohumlardan ve saplardan soyun ve parçalara ayırın. Biber ile turşusu oldukça baharatlı olacaktır. Dikenli bir turşuya ihtiyacınız varsa, biberi tamamen çıkarın. Ya da bıçağın ucunda pudra ile değiştirin. Bu yüzden kenar zar zor fark edilecek.

Biberleri tohumlardan ve saplardan soyun ve orta küpler halinde kesin.

Sarımsakları kabuklardan soyun ve parçalara ayırın.

Biber ve biber, taze soğan, sarımsak ve zencefili blender kasesine koyun.

Her şeyi istenen tutarlılığa öğütün. Her şeyi pürüzsüz, viskoz bir lapaya yenebilirsiniz. Parçalarım kötü ezildi, ama tek tip patates püresi durumuna değil.

Ezilmiş sebzeleri bir kaseye aktarın, balzamik sirkeye ve soya sosuna dökün. Turşuyu karıştırın.

Şimdi hindinin uyluğunu hazırlayın: yıkayın, kağıt havlularla kurutun. Kemikli bir kalçam var ama derim yok. Satışta, kemiksiz ve derisiz kalça filetosu bulabilirsiniz. Özel çiftliklerde, hem cilt hem de kemik içeren bir kalça alabilirsiniz. Ciltli et daha sıkıcıdır, çünkü cilt aşırı nem buharlaşmasını önler ve lezzetli bir kabuk görünür. Ancak deriyle, hindi perakende zincirlerinde bulmak zordur. Çoğunlukla satılan deri içermeyen filetolardır.

Ortaya çıkan turşuyu hindinin üzerine sürün ve 2-3 saat veya bir gecede daha iyi marine etmeye bırakın.

Turşu hindiyi kavurma koluna yerleştirin ve çantayı her iki tarafa bağlayın. Turşunun viskozitesi nedeniyle, hindinin yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplar. Bu tabakayı çıkarmadım, böylece derisiz et pişirirken kurumadı.

Hindiyi yaklaşık bir saat önceden 200 ° C 1'e ısıtılmış fırında pişirin. Veya fırınınıza bağlı olarak biraz daha az/daha uzun. Kemikli etiniz varsa, özellikle kemiğin yakınında iyi pişmiş olup olmadığını kontrol edin. Kırmızı veya parlak pembe olmamalıdır.

Sonra kolu üstüne kesin ve eti yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş hindiyi bir tabağa aktarın, dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!