Kuzu bacağı folyo fırında pişmiş

4 porsiyon
3 saat

Fırında folyo içinde kuzu bacağı nasıl pişirilir? Tarifte belirtilen listeye göre tüm ürünleri hazırlayın. Mümkünse, genç bir kuzunun bacağını alın. Hardal bileşenler listesinden çıkarılabilir, ancak bu durumda bitkisel yağ miktarını iki katına çıkarabilir. İsterseniz kekik ve biberiye taze veya kuru kullanın.

Bu yüzden sarımsakları kabuklardan soyun, kağıt mendillerle durulayın ve kurutun. Birkaç diş sarımsak ince tabaklara kesin.

Varsa filmleri et yüzeyinden çıkarın. Fazla nemden kurtulmak için bacağınızı durulayın ve bir çay havlusu veya peçete ile batırın. Kuzu yüzeyinde ince, keskin bir bıçakla derin kesikler yapın. Fotoğraftaki gibi bacağınızı sarımsakla biberleyin.

Turşuyu hazırla. Derin bir kapta, baharatsız hardalı, presten geçen kalan sarımsakları, karabiber, biberiye, kekik, bitkisel yağ ve şekeri karıştırın. Limon suyunu sıkın. Bu aşamada, diğer favori kuru baharatları ekleyin. Gereksiz değil bir tutam hindistan cevizi, öğütülmüş kırmızı biber, kuru fesleğen, öğütülmüş kişniş vb.

Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar her şeyi çok iyi karıştırın.

Kuzu bacağını her tarafta ortaya çıkan turşuyla cömertçe fırçalayın.

Eti bir yiyecek filmine sarın ve en az bir saat marine etmek için buzdolabına gönderin. Kuzu turşuda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar lezzetli ve daha kokulu olur. Sık sık gece için ayrılıyorum. Pişirmeden önce bacağını buzdolabından çıkarın ve bir süre oda sıcaklığına ulaşmaya bırakın.

Eti 2-3 katman halinde folyoya sarın. Bacağın kurumaması ve maksimum meyve suyunu koruması için folyo gereklidir. Fırına gönderin ve pişene kadar 180-220 derece sıcaklıkta pişirin (1 saatten iki saate kadar fırının özelliklerine bağlıdır). Hazırlığın sonunda, üstteki folyoyu açın (dikkatlice yanmayın!) Ve iştah açıcı altın kabuk görünene kadar 10-15 dakika daha pişirin. Mümkünse & quot; konveksiyon & quot; mod.

Sıcak servis yapın, kekik veya biberiye ile süsleyin.