Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Fırında folyo kuzu

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Fırında et

12 porsiyon
1 gün 18 saat

Soğan - 6 adet, Havuç - 2 adet, Kuzu bacağı - 4 kg, Su - 2'l, Tuz - tatmak için, Şeker - 1 çay, Limon - 1 adet, Tuz - 0,5 çay, Şeker - 1 çay, Biberiye kuru - 1 çay, Kekik, kekik - 1 çay, İtalyan otları - 1 çay, Kinza, kişniş - 1 çay kaşığı, acı biber - tatmak için, biber - tatmak için, Şarap sirkesi beyaz - 1 yemek kaşığı, Soya sosu - 4 yemek kaşığı, Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı, Şarap kırmızısı - 100 ml, Portakal - 250 gr

Kuzu folyoda nasıl pişirilir? Turşusu için sudaki tuz ve şekeri seyreltin, böylece su biraz tatlılıkla tuzlu olur. Eti suya koyun (önceden temizlenmiş suyu ölçebilirsiniz - yemeğinizdeki eti ne kadar örtmeniz gerekir). Suyu sıktıktan sonra limonu meyve suyu ve kalıntı şeklinde suya ekleyin. Eti 1-2 gün buzdolabında marine etmeye bırakın.

Diğer tüm malzemeleri ve havaneli bir harç hazırlayın (değilse, sorun değil).

Tüm kabuk ürünlerini harca koyun.

Her şeyi iyice öğüt. Harcınız yoksa - zaten öğütülmüş baharatları alın.

Havuçları soyun ve kabaca doğrayın.

Soğanları soyun ve kabaca doğrayın.

Sarımsak kafasını soymadan ikiye kesin. Soğanları, havuçları ve sarımsakları büyük bir fırın tepsisine katlayın. İstenirse, folyo ile kaplanabilir.

Bir kapta, sos için balzamik sos, soya sosu ve şarap sirkesini karıştırın.

Portakaldan rendeyi çıkarın ve biber ile sosu ekleyin.

Portakalın suyunu sıkın. Portakal kalıntılarını kabaca doğrayın ve sebzelere koyun.

Her şeyi iyice karıştırın.

Şarabı da ekleyin.

Sosu bir fırın tepsisine dökün.

Et ve turşu limonları sebzelerin üzerine bir fırın tepsisine koyun.

Kuzu bacağını harçtan bir baharat karışımı ile iyice ovalayın.

Fırın tepsisini folyo ile sarın ve fırına koyun. 170-180 derecede 3 saat pişirin. Daha sonra hazır olmayı deneyin - eklemi tam derinliğe delerken şeffaf meyve suyu varsa - o zaman hazırdır. Meyve sularını tüm liflere yaymak için kesmeden önce etin yaklaşık 15 dakika bekletin.