Lehçe levrek

2 porsiyon
1 saat 15 dakika

Et suyuyla pişirmeye başlayalım. Neden gaza 0, 5 litre su koyalım, kaynasın. Bu arada, soyulmuş soğanı daha büyük keseceğiz.

Havuçları yıkayıp soyalım. Ayrıca büyük de keseceğiz.

Biber ve hırsızları hazırlayacağız, burada havuç ve soğan da ekleyeceğiz. Bütün bunları haşlanmış tuzlu suya gönderelim. Sebze suyu yapmak için küçük bir ışıkta kaynatın.

Paralel olarak, kaynatın ve yumurtaları soğuk suya koyun. En az 10 dakika pişirin.

Şimdi sıraya balık koymalıyız. Bir karkasınız varsa, iyice bağırsın, başınızı, kuyruğunuzu, yüzgeçlerinizi ayırın - kemikten çıkarılmış bir filetoya ihtiyacımız var. Fileto donmuşsa, buzunu çözün ve önceden parçalar halinde düzenleyin.

Stok hazırsa, tavaya dökün ve pike levrek filetosunu buraya yerleştirin. Kapağı kapatarak, balıkları yumuşayana kadar bırakın (15-20 dakika, hepsi filetonun kalınlığına bağlıdır).

Soğutulmuş yumurtalar soyulur ve ince gölgelenir.

Aynen böyle, elinizdeki yeşillikleri kesmeniz gerekiyor.

Tereyağını bir tavada eritin, kesimi yumurta ve yeşilliklerden kızartın (dakika 2-3). Lehçe pike levrek için bir sos haline gelen bu hoş kütleyi en sonunda biberleyebilirsiniz.

Balıkları bir tabağa koyun ve bu orijinal sosla sulayarak servis yapın.