Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Çince tatlı ve ekşi soslu gabajou

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler

10 porsiyon
1 saat 10 dakika

Domuz eti - 500 gr, Nişasta - 4 yemek kaşığı, Buğday unu - 2 yemek kaşığı, Yumurta akı - 1 adet, Su - 100 ml, Bitkisel yağ - 500 g, Havuç - 1 adet, Soğan - 2 adet, Ananas - 200 gr, Bell biber - 1 adet, Sarımsak - 4 diş., Zencefil - 20 gr, Limon - 0,5 adet, Nişasta - 1 masa, Bal - 1 yemek kaşığı, Soya sosu - 3 yemek kaşığı, Tuz - tatmak için, Öğütülmüş karabiber - tatmak için, Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Hamurda domuz eti için ürünler hazırlıyoruz. Domuz etimi peçetelerle kurutun. Su soğuk, buzlu olmalı. Bende - buz parçalarıyla doğru. Hamuru yapana kadar buzdolabında olmalı. Elek unu ve nişasta.

Eti yaklaşık 2x3 cm ve 2-2, 5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesiyoruz.

Et parçalarını yendik, bu prosedür sayesinde kızartmadan sonra çok hassas olacak.

Eti hamura batırmadan önce, tüm ürünleri tatlı ve ekşi sos için hazırlayacağız. Temiz sebzelerim. Şimdi tüm sebzeleri öğütelim, böylece doğru zamanda parmaklarımızın ucunda olurlar, çünkü bu yemek oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda, eti hızla kızartmak ve yanmadığından emin olmak için gerekli olacağından, daha sonra sebzeler için zamanımız olmayacak.

Havuç uzun bir saman, soğan - yarım halkalar (Çince: soğan boyunca, karşısında değil), biber - kareler ile kesilir.

Sarımsak ve zencefili ince tabaklara doğrayın.

Buzdolabından buz suyu alıyoruz (akçaağacın kızartıldığında gevrek kalmasını sağlar). Derin bir kaba döküyoruz, yumurta akı ekliyoruz (sarısına ihtiyacımız yok), bir çatalla iyi sallıyoruz, hızla nişasta ve un ekliyoruz. Topaklar olmadan homojen kıvama gelene kadar iyice karıştırın.

Yontulmuş et parçalarını hamura batırıyoruz. Hamurun her tarafa eşit olarak dağıtıldığından emin oluruz.

Meyilli kıvamda kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Eti meyilli olarak karıştırın.

Ateşin üzerinde derin bir tava veya wok ısıtıyoruz. Oraya bitkisel yağ döküyoruz, iyice ısıtıyoruz. Eti nişasta hamuruna derin bir fritözde porsiyonlara daldırın ve 7-8 dakika boyunca altın rengi olana kadar tamamen pişene kadar kızartın. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, 1. partiden yarım parça et kesin ve emin olun. İki veya üç turda, tüm et dilimlerini kızartıyoruz.

Eti kağıt peçetelere koyduk, böylece fazla yağ emilir. Aynı zamanda, eti soğumaması için yukarıdan bir şeyle kaplarız.

3-4 yemek kaşığı dökün. l Bitkisel yağ ısıtılmış bir tavaya, ısıtın, sarımsak ve zencefil atın, neredeyse hemen soğan ve havuç koyun. Kızartın, sürekli karıştırın, 4-5 dakika.

Dolmalık biber ve ananas ekleyin, sürekli 4-5 dakika karıştırın.

Soya sosu, nişasta (1 yemek kaşığı), bal döküyoruz, önceden az miktarda suda seyreltilmiş, yarım limon, tuz ve karabiberden suyu sıkıyoruz.

İyice karıştırın, ısıyı azaltın ve sosu yaklaşık 8 dakika kalınlaşana kadar pişirin.

Derin yağda kızartılmış eti bir servis tabağına veya derin yemeklere hamur haline getirin, üzerine cömertçe ekşi tatlı sos dökün ve sıcak servis yapın. Zevk! Deneyin, inanılmaz lezzetli ve kokulu!