Darginsky khinkal

8 porsiyon
1 saat 50 dakika

Önce et suyunun hazırlığını yapacağız. Bunu yapmak için yıkanmış sığır etini orta boy parçalara ayırın, Kazan'a gönderin. Pembe olana kadar kızartın. Havuç ve soğan kes, ete gönder. Baharatlarla, tuzla kestik ve su ekledik. Sığır eti kısık ateşte uzun süre kaynatılır. Suyun fazla kaynamadığından emin olun - o zaman et suyu bulutlu değil, şeffaf olacaktır. Et suyu pişerken hamuru yoğurun. Kuru mayayı bir kaseye dökün, ılık süt dökün. Elde edilen karışım önceden elenmiş ve tuzlanmış una sokulur, hamur yoğurulur. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Kolobok'u bir peçete ile örtün, 15 dakika bekletin. Zamanı gelmesini bekledikten sonra, hamuru 4 parçaya bölüyoruz - her birini ince bir şekilde yuvarlıyoruz ve önceden eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz. Hamur tabakasını bir rulo haline getiriyoruz. Bitmiş ruloları 2-3 cm parçalara ayırdık ve pişirmek için bir vapura koyduk. 30-40 dakika içinde fındık ekmekleri hazır olacak. Et suyunun hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Doğranmış yeşillikler ekleyin. Elimde olanı kullandım - maydanoz ve dereotu, ama fesleğen veya kişniş koyabilirsiniz. Hinkal'ı et suyu ile servis edin. Alışılmadık bir tat ve aromanın tadını çıkarın!