Bef bourguignon

8 porsiyon
3 saat 30 dakika

Sığır eti bourguignon nasıl yapılır? Çok basit! İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Eti yumuşak ve sulu hale getirmek için taze sığır eti veya dana eti kullanmak daha iyidir. Bu baharatlara ek olarak, tadına kendiniz ekleyebilirsiniz.

Bifteği yıka. Bir kağıt havluyla kuruduğunuzdan emin olun, aksi takdirde aşırı nem kızartmasına izin vermez - haşlanır. 5x5 cm küpler halinde kesin. Dondurulmuş et kullanıyorsanız, önce buzdolabının alt rafında doğru şekilde çözmelisiniz.

Mantarları yıkayın, kurutun ve 4 parça halinde kesin. Küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir.

Havuçları soyun ve çok ince olmayan daireler halinde kesin. Havuçların uzun bir güveçle şekillerini korumaları ve kaynamamaları önemlidir.

Göğüs etini parmaklıklara kesin.

Ampulleri soyun. Ampullerin bir kısmını yarım halkalara kesin, gerisini sağlam bırakın. Arpacık soğanı bu yemek için idealdir. Ancak yerini ampul veya kırmızı soğan alabilir.

Sarımsakları soyun ve daireler halinde kesin.

Orta ateşte büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya kazanda tereyağını ısıtın. Sığır eti kırmızı olana kadar gruplar halinde kızartın.

Sonunda unu dökün, kızartın, karıştırın, 1 dakika. Tavadaki tüm etleri çıkarın.

Brisket, havuç, doğranmış ve bütün ampulleri ve sarımsakları bir tencereye koyun. Kızartmayı 5-7 dakika karıştırın.

Eti tavaya geri koyun. Sıcak sığır eti stoğuna dökün ve kaynatın.

Sonra kırmızı kuru şarabı dökün.

Kırmızı şaraptaki eti, et yumuşayana kadar 1, 5-2 saat veya daha uzun süre kapağın altında kısık ateşte pişirin. İsterseniz, sığır etine kekik, biberiye veya fesleğen gibi taze veya kuru otlar ekleyebilirsiniz.

Hazır olmadan 15 dakika önce mantarları ekleyin. Her şeyi tuzlayın, tatmak ve karıştırmak için karabiber.

Burgonya'daki sığır eti bourguignon veya Fransız eti, taze ezilmiş yeşillikler serpin ve herhangi bir garnitür ile servis yapın. Patates püresi ile mükemmel. Afiyet olsun!