Tavuk jambonu

10 porsiyon
1 gün

Evde tavuk jambonu nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Dondurulmuş değil, soğutulmuş et almak daha iyidir. Jambon için daha fazla kırmızı et ve daha küçük fileto almanız tavsiye edilir, o zaman daha sulu olur. Et oda sıcaklığında olmalı.

Eti doğru hazırlamak önemlidir. Eti akan suda yıkayın ve kurutun. Gerekirse, kemiklerden, filmlerden ve damarlardan ayrıl. Filetoyu daha büyük parçalara kesin, kırmızı et daha küçük. Yağı atmayın, 150 gram kırmızı ve beyaz et, sarımsak ekleyin ve her şeyi kıyma makinesinden geçirin. Bir karıştırıcıyla öğütebilirsiniz, ancak kıyma makinesinde daha çok seviyorum. Küçük veya orta çaplı ızgarayı alın.

Elde edilen kıymayı ve tüm baharatları doğranmış ete ekleyin. Baharatlardan bir tuzla geçebilirsiniz ve zaten tadı iyi olacaktır. Biraz İtalyan veya Provence otları, biber, kırmızı biber ve biraz sarımsak karışımı ekliyorum. Baharatlar beğeninize eklenebilir. Tüm kütleyi iyice karıştırın, tuzu iyice yaymak için biraz stok dökün ve baharatları daha eşit bir şekilde yayın.

Kütleyi yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Birçoğu tuzla tahmin etmemekten korkuyor, lezzetler ve tuz çok farklı. Hata yapmamak için her zaman çok küçük bir parça kızartıyorum, deniyorum ve gerekirse tuzu ayarlıyorum. Çok zaman almaz, ancak tüm jambonun mükemmel tadacağına dair her zaman güven vardır.

Şimdi jambonu talimatlara göre monte edin. İlk olarak, alt kısmı yerleştirin ve kılavuzlar boyunca yaylarla takın.

Ters çevirin, bağlanmış kavurma kılıfını jambon tavasının içine yerleştirin. Kıvrımları yayın, böylece bitmiş jambon estetik bir his verir. Kolunu etle doldur. Dikkatlice sıkıştır, boşlukları bırakmamaya çalış.

Hortumun üstünü bağlayın, jambonu kapakla kapatın ve yayları sıkıca sıkın.

Jambonu folyo ile daha iyi kaplanmış bir pişirme kabına koyun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin ve yaklaşık 1, 5 saat pişirin. Yol iyi çünkü jambonsuz yapabilirsin. Bunu yapmak için eti sıkıca kolun içine sıkıştırın, ruloyu folyoya bükün ve kalayda pişirin. O zaman basının altında soğumaya bırakın. Pişirme süresi yaklaşık olarak belirtilir, fırınınızın özelliklerine odaklanın.

Ama bir jambonla, yine de daha kolay. Bir buçuk saat sonra jambonu fırından çıkarın ve doğal olarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sonra, jambon evinden çıkarmadan, 12 saat boyunca buzdolabına koyun, bir gün boyunca yapabilirsiniz. Gerekli süreden sonra jambonu açın ve hortumu çıkarın.

Jambonda ev yapımı tavuk jambonu hazır. Olgun, iyi bastırılmış ve güzel kesilmiş. Normal tuz nitrit ile değiştirilirse daha pembe bir renk ortaya çıkacaktır, ancak bu isteğe bağlıdır, buna özel bir ihtiyaç yoktur. Fırında pişmiş tavuk jambonunu kesin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!