Sarhoş tavuk

8 porsiyon
1 saat 45 dakika

Bu tarif için tavuk seçerken, tam büyümede dikey olarak pişirileceği gerçeğini dikkate almak gerekir. Bu nedenle, karkasın boyutu doğrudan fırının boyutuna bağlıdır. Fırın standart boyutlardaysa, küçük bir tavuk almak daha iyidir. Fırını 180-200 derecede açın. Tavuğu su altında iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurutun. Varsa kalan tüyleri temizleyin. Kuşa hoş olmayan bir misk tadı verdiği için tavuk kazının tabanındaki füme bezi kesin. Isıya dayanıklı camdan yapılmış bir bardağa (veya kavanoza) bira dökün. Bu durumda, hem açık hem de koyu çeşitler uygundur. Fırın tepsisine bir bardak bira koyun ve tavuğu yavaşça dikin. Sıkıca oturmalı ki fırına düşmesin. Sonra, tavuk için bir turşu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için balzamik sirke, zeytinyağı ve hardalı ayrı bir tabakta karıştırın. Balı buhar banyosunda eritin ve turşuya dökün. Domates salçası ekleyin (ketçap ile değiştirilebilir). Turşuya baharat ekleyin - sarımsak tozu, kurutulmuş biberiye, kırmızı biber, tuz ve karabiber. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ayrıca turşuya biraz bira dökebilirsiniz (isteğe bağlı). Tavuğu her taraftan özel bir fırça kullanarak pişmiş bir turşuyla kaplamak iyidir. Bu, tavuğun camdan düşmemesi için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Tavuk tepsisini bir saat pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun. Tavuğun hazır olup olmadığını bir bıçakla delerek kontrol edebilirsiniz - öne çıkan meyve suyu şeffaf bir renk olmalıdır. Tavuk hazır olduğunda, fırın tepsisini fırından çıkarın ve dikkatlice (yanmamak için) pişmiş karkası camdan çıkarın. Tavuğu servis etmek için güzel bir tabağa aktarın. Bu şekilde pişirilen kuş, içeride yumuşaktır ve dışarıda tuzlu, chummy bira kokusu ile gevrektir. Afiyet olsun!