Fırında tavuk bardakları

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Fırında tavuk kümesi nasıl yapılır? Belirtilen ürünleri hazırlayın. Domuz yağı veya diğer yağlarla karıştırılmış tavuk fileto parçalarını kullanabilirsiniz. Zevkinize göre kuru baharatlar seçilebilir. Sarımsak - herhangi, toz veya taze. İstediğiniz zaman yeşillikleri de seçebilirsiniz. Domuz kabuğunu tuzla alıyorum.

Gerekirse tavuk etini kemiklerden ayırın. Tavuk filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Domuz yağı aynı şekilde kesin - parçalar aynı boyutta olmalıdır.

Taze maydanoz ve dereotu yeşilliklerini yıkayın, kuru ve ince doğrayın. Ezilmiş et ile kaseye tatmak için doğranmış taze yeşillikler, tahıllarda hardal, sarımsak (kuru veya ezilmiş taze), tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş, kuru baharatlar ekleyin.

Kremayı baharatlarla etin içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Kıymayı ara sıra karıştırarak 30 dakika bırakabilirsiniz. Kremin emilmesi ve kütlenin sıvı olmaması gerekir.

Temizlenmiş ve tuzlanmış domuz kabukları (bağırsaklar) almak daha iyidir. Ilık suda tuzla durulayın. Elastik hale getirmek için 20-30 derece suyu 20-30 dakika bekletin. Bağırsakları kabuğun dışında ve içinde iki kez akan su ile durulayın, kenarı musluğun çorabına koyun ve ellerinizle tutun. Çiğ, işlenmemiş bağırsaklarınız varsa, durulayın, tuz serpin ve tuzu bir bıçağın künt tarafı ile temizleyin. Ortaya çık ve 2'kez daha temizle. Durulayın.

Bu arada, hazırlanan etteki sıvı tamamen emilecektir. Sosislere başlayabilirsin.

Domuz kabuğunu manuel olarak veya özel bir nozul kullanarak başlatabilirsiniz. Kıyma makinesine sosis yapmak için bir nozul koyun, domuz kabuğunun kenarını çekin. Daha derine çekmelisin, cm x 6-7, böylece kaymaz. Kabuğu çok hızlı ve çok sıkı doldurmayın, ellerinizle bağırsağın en ucuna itin. Sosisleri her 10-12 cmde bir bükün ve iplikle bağlayın.

Hazır bardakları 3 saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda, buzdolabından çıkarın, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 6-10 yere bir iğne koyun. Tavuk kümeslerini 190 dakika önceden 20-30 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin. Isıtmayı kapatın ve bardakları açmadan 20-30 dakika daha fırında bırakın.

Sıcaklık farkı ile sosis hafifçe kırışabilir. Fırında yatıyorsa, yoğunlaşacaktır. Tavuk cupatayı sıcak servis edin. Fırında solgunlaştılar, kırmızı bir kabuk için bir tavada kızartılabilirler. Pişirdikten hemen sonra kestim. Yattıklarında yoğunlaşırlar.