Tatlı ve ekşi turşuda portakallı tavuk göğsü

4 porsiyon
2 saat

Malzemeler.

Donmuş meme kullanıyorsanız, oda sıcaklığında doğal olarak çözmek daha iyidir. Göğsümü kuruturuz, deriyi çıkarırız. Eti keskin bir bıçakla kemikten dikkatlice ayırın. Filetoyu orta boy parçalara bölün.

Turşuyu halledelim. Bu yemek için turşu önemli bir rol oynar. Göğüs kuşun kuru bir parçası olduğu için eti sulu hale getirmeliyiz. Limon suyu içeren turşu, bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Yani, iki limonun suyunu sıkıyoruz. Narenciye suyu kullanabilirsiniz.

Turşusu için, göğsün daha sonra marine edeceği geniş ve uygun bir kap alıyoruz. Maydanozumu kurutun, ince doğrayın. Limon suyu, bal, zeytinyağı, maydanoz, Provence otları, fesleğen, tuzu birleştirin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Tavuk pişirmek için uygun olan kokulu otları tadabilirsiniz.

Turşunun içine tavuk göğsü parçalarını indirin. Tavuğun olabildiğince sıvı olması arzu edilir. Bulaşık seçerken bu dikkate alınmalıdır. Göğsü 1 saat marine etmek için bırakıyoruz.

Süre dolduktan sonra, filetoyu turşuyla birlikte pişirme kabına aktarın. Yaklaşık 200 dakika önceden 35 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin. Bu süre zarfında, turşusu kısmen buharlaşacaktır.

Portakalım, keskin bir bıçakla ince halkalara kesilmiş.

Tavuk göğsü olan tenekeyi fırından çıkarıyoruz, üstüne ve parçaların arasına portakal çemberleri yerleştiriyoruz. Tenekeyi 15 dakika fırına geri koyun. Onu çıkarıyoruz ve hemen servis ediyoruz. Afiyet olsun!