Fırında sarımsak ile mayonez içinde tavuk

8 porsiyon
3 saat

Fırında sarımsak ile mayonezde tavuk nasıl pişirilir? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. 1. 5 kg ağırlığında küçük bir tavuk seçtim. Pişirme süresi kuşun ağırlığına bağlı olacaktır. Karkas ne kadar büyükse, o kadar uzun pişirir. Dondurulmuş değil, soğutulmuş bir karkas seçmenizi öneririm: daha az suyu vardır. Her zaman kuyruğu ve fazla yağları keserim. Sarımsak ve baharat miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.

Mayonezi ince bir rendenin üzerine rendelenmiş sarımsakla karıştırın.

Karkası kağıt havlularla kurutun. Tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu dışarıda ve içeride rendeleyin. Ardından tavuğu kanatların altındaki yeri unutmadan mayonez karışımı ile fırçalayın. Tavuğu streç filmle kapladıktan sonra, bütün gece buzdolabında marine etmek için bıraktım. Ancak bu kadar zamanınız yoksa, birkaç saat yeterli olacaktır.

Tavuğu arkaya yapışmaz bir tabaka ile kaplı veya bir damla ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Sarımsakları karkasın üstünden çıkarın, aksi takdirde yanacaktır. Ayrıca, yanmayı önlemek için karkastaki kanatları tahta şişlerle sabitleyin. Bacakları normal bir beyaz terzi ipliği ile çapraz olarak bağlayın.

Tavuğu önceden ısıtılmış fırında bir saat boyunca 180 ⁰S pişirin. Pişirme sırasında tavuğu göze çarpan meyve suyu ile sulayın. Böylece tavuk derisi mümkün olduğunca iştah açıcı olacak ve gevrekleşecektir.

Göğsü en kalın kısmına tahta bir şiş ile delerek tavuğun hazır olup olmadığını kontrol edin. Berrak meyve suyu çıkarsa, tavuk hazırdır. Pembeyse daha fazla pişirin. Şişleri karkastan çıkarın ve beslenmeden önce iplikleri çıkarın. Mayonezle pişirilmiş tavuk, sıcak formda son derece iyidir.