Tavuk bir kabuk ile bir kol bütün fırında

4 porsiyon
2 saat

Tavuğu tüm kabukla nasıl pişirirsiniz? Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. En iyi bir buçuk kilogram, soğutulmuş ve iyi bağırsaklanmış orta büyüklükte bir kuş alın.

Tavuğu iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın, gerekirse mevcut tüyleri çıkarın.

Tavuğu her taraftan tuzlayın. Katkı maddeleri olmadan sıradan beyaz tuz alıyorum, ancak aromalı bir tuz almak oldukça mümkündür: örneğin, Swan veya Adyghe tuzu.

Tavuğu her taraftan biberleyin. Her türlü acı biberi alabilirsiniz: siyah veya kırmızı. Baharatlı sevmiyorsanız, daha güzel bir renk için öğütülmüş kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Ezilmiş sarımsağı tavuğa ekleyin. Karanfilin basına girmesine izin verdim, ancak karanfili ince bir rendeye rendeleyebilir veya bıçakla öğütebilirsiniz. Sarımsak tozu da kullanılabilir, ancak kolumuzu pişirdiğimiz için sarımsak yanmaz, bu yüzden taze kullanmak daha iyidir. İsterseniz, tavuğu ve diğer baharatları rendeleyebilirsiniz: suneli şerbetçiotu, Provence otları ve diğer kurutulmuş baharatlar.

Tavuğu güveç koluna koy. Koku koluna taze biberiye, kekik veya nane veya belki birkaç limon lobu eklenebilir. Kol kenarını özel bir klipsle takın.

Kürdan, yemek pişirirken ekstra buhar çıkması için kolda birkaç delinme yapar. Yaklaşık 180 dakika önceden 45 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin. İlk 30 dakika boyunca, kolunuzu hemen pişirmenizi öneririm, o zaman gevrek kokulu bir kabuk almak istiyorsanız, üstteki kavurma kolunu kesin ve tavuğu tam olarak hazır hale getirin. Güven için uyluk bölgesinde bir kesi yapın - berrak et suyu kan değil dışarı akmalıdır. Tavuk hazır!

Tavuğu sıcakken hemen servis edin! Taze mevsim sebzeleri veya sebze salataları buna en uygun olanıdır. Afiyet olsun!