Bir kavanoz üzerinde bütün fırında tavuk

4 porsiyon
2 saat 10 dakika

Tavuğu bir kutu üzerinde fırında nasıl pişirirsiniz? Tüm malzemeleri hazırlayın. Yemeğin tadı büyük ölçüde hangi tavuğu seçtiğinize bağlıdır. Genellikle 1, 5 kgın altında tavuk pişiririm. Dondurulmuş karkas ile etin tazeliğini ve kalitesini değerlendirmek zor olduğu için soğutulmuş satın almanız önerilir. Tavuk, nötr bir kokuya sahip açık pembe bir renk olmalıdır. Kümes hayvanları alırsanız, genç olmalıdır (bir yıldan az) veya pişirme için uygun olmayacaktır.

Tavuk donmuşsa, tavuğu önceden çözün. Paketi çıkarın ve pişirmeden bir gün önce buzdolabının alt rafındaki kaba koyun. Marine etmek için, serbestçe sığacağı bir kase veya tencere alın. Yapıldığı malzeme oksitlenmemelidir. Emaye, seramik ve cam eşyalar uygundur. Bir kase paslanmaz çelik aldım. Tavuğu akan su altında durulayın, varsa iç kısımları ve tüyleri çıkarın.

Sarımsakları soyun. Sarımsak çürütücüsünde durulayın, kurutun ve öğütün.

Karkası bir kağıt havluyla silin, böylece nem kalmaz ve daha iyi terbiyelidir. Tavuğu tuz, sarımsak ve baharat karışımı ile iyice ovalayın.

Tavuğu içeride ve dışarıda mayonezle fırçalayın. Tavuğun sarılma filmi veya havluyla marine edeceği mutfak eşyalarını örtün. Oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar lezzetli ve meyve suyu olur. Sık sık yemek pişirmeden önceki gece için ayrılıyorum.

Tavuğu bir kavanoza koyun ve sonra derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Herhangi bir cam kavanoz uygundur. Ana şey, üzerine tavuk koymadan önce, tüm yapının fırına uyup uymadığını kontrol edin. 450 ml kutum var. Kavanoza ılık su hacminin 2/3'ünü dökün, defne yaprağı ve karabiberleri suya ekleyin. Tavuğun altındaki yüzeyden daha büyük olması için bir fırın tepsisi alın, böylece piştiğinde yağ oraya akar.

Yarım soğuk suyla doldurun. Tavuğu soğuk bir fırında pişirin, böylece su eşit şekilde ısınır ve şişe patlamaz. Fırını 200 dereceye açın. Yarım saat sonra 180'e düşürün ve 1, 5 saat pişirin. Bu süre zarfında, kurumaması için fırın tepsisinden tavuğun üzerine su dökün. Eşit olmayan bir şekilde pişirildiğini görürseniz, daha koyu parçalar folyo ile kaplanabilir.