Katalan tavuk

4 porsiyon
2 saat

Bir tavada 80ml yağı ısıtın ve içindeki tavuk parçalarını altın rengine kadar kızartın. Kalın duvarlı bir tavaya veya refrakter tabağa alın ve aktarın (yemeğin ocakta kızartılmasına veya fırında pişirilmesine bağlı olarak - her iki şekilde de yapabilirsiniz. Tavuğu kavurmaktan kalan yağda, kesimi ikiye ve kemik soyulmuş erikleri kızartın (fotoğraf hangi duruma gösterir). Erikleri alın, tavuğu onlarla örtün, kuru üzüm ve yağda 50 gram çam fıstığı kızartın. İzuminler şişirildiğinde, bu bileşenleri erikteki tavuğun üzerine serpin. Yağ kalıntısını dökün, soğanları kızarana kadar ısıtın ve kızartın. Domates suyunu ve sıvıyı dökün, kalınlaşana kadar sosu kısık ateşte karıştırın ve buharlaştırın. Bundan sonra, soğanları metal bir elekle yiyin, kalan soyulmuş soslu çilek ve fındıklarla tavuğun üzerine dökün ve 30 dakika boyunca bir kapak altında kısık ateşte kızartın (veya fırında pişirin). Kalan çam fıstıklarını badem, ekmek kırıntıları ve beyaz şarapla karıştırın. Fırında pişirme devam ediyorsa, fındık karışımını üstüne dökün, kavurma kullanılırsa, sosun içine karıştırın ve 10 dakika daha çürümeye devam edin.