Krep ile doldurulmuş tavuk

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Pişirme işlemi birkaç güne ayrılabilir - bir gün krep pişirin ve dolguyu pişirin, diğerinde tavuğu krep ile doldurun ve pişirin.

Krep ile doldurulmuş tavuk nasıl yapılır? Önce krep yap. Krep nasıl yapılır? Yumurtaları bir kapta çırpın, tuz, elenmiş un, soda ekleyin. Ilık süt ve bitkisel yağı dökün. Hamuru sıvı ekşi krema gibi kıvamda yoğurun, beş dakika bekletin.

Krepleri pembe olana kadar her iki tarafta iyi ısıtılmış bir tavada pişirin. Hazır krepleri birbirine yapışmayacak şekilde tereyağlayın.

Tavuk leşini hazırlayın. İyi bir cilde sahip en az bir buçuk kilogram ağırlığında tavuk almak daha iyidir. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Karkası arkaya yerleştirin, göğsünüzü kaldırın ve cildi çıkarmaya başlayın, zarar vermemeye dikkat edin. Bu basit ve kısa ömürlü bir işlemdir, cilt kolayca çıkarılır. Arkada büyük zorluklar ortaya çıkabilir - orada cilt daha incedir. Uzuvları deri ile bırakın, eklemi kesin, önce kırın.

Çıkarılan cildi içeride ve dışarıda tuz ve karabiber ile rendeleyin. Ayrıca ovalayın ve sol uzuvlar - kanatlar ve incikler.

Tavuk etini kemiklerden ayırın. Kemiklerden çorba suyu yapabilirsiniz.

Hazırlanan tavuk filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin.

Havuç ve soğanları soyun ve öğütün. Mantarları yıkayın, kurutun ve küçük bir küp halinde kesin. Soğanları, havuçları ve mantarları orta ateşte 5-7 dakika yağ ile bir tavada kızartın.

Peyniri kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Bu yemek için herhangi bir peynir uygundur - sert, yarı sert, yumuşak, mozzarella tipi. Asıl mesele, süt yağı ikameleri olmadan lezzetli, yüksek kaliteli olması ve iyi erimesidir.

Derin yemeklerde ezilmiş tavuk filetosu, mantarlı kızarmış sebzeler, rendelenmiş peynir, 1-2 yemek kaşığı mayonez (ekşi krema ile değiştirilebilir), tuz, karabiber karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.

Hazırlanan dolguyu 0. 5 - 0. 7 mmden fazla olmayan bir tabaka ile bitmiş kreplere koyun ve sıkı rulolarla yuvarlayın. O rulolardan sekiz tane aldım.

Tavuk derisini yayın ve gözleme rulolarını çok sıkı değil, içine katlayın, böylece cilt zarar vermez. Deliği kürdan ile sabitleyin veya bir mutfak ipliği ile dikin.

Hazırlanan tavuğu ısıya dayanıklı bir teneke içine veya fırın tepsisine yerleştirin. Mayonezle eşit şekilde fırçalayın. Zaman varsa, bir buçuk saat bekletin. Tavuğu önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika boyunca 180 ° C'ye pişirin. Kesin zaman fırınınızın özelliklerine bağlı olacaktır.

Bitmiş tavuğu sıcak servis edin. Kolayca porsiyonlara kesilir. Afiyet olsun!

Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun. Gıda deterjanları ve fırça kullanmak en iyisidir.

Taze olanlar yerine, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlar alabilirsiniz (kurutulmuş olanların taze olanlardan 5-6 kat daha az olması gerekir). Dondurulmuş mantarlar uygun bir şekilde çözülebilir (örneğin, uygun moddaki mikrodalgada - tekniğinizin talimatlarına bakın) ve sıvıyı boşaltın. Veya tarifteki sıvı miktarı kritik değilse, buzunu çözmeden kullanın. Kurutulmuş mantarlar, kurutulmadan önce yıkanmadıkları için iyi yıkanmalı ve daha sonra en az 2-3 saat soğuk suya batırılmalıdır.

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!