Fırında ekşi krema içinde tavuk bütün

14 porsiyon
1 saat 20 dakika

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Bütün bir tavuğa ihtiyacın olacak. Nasıl doğru seçilir? Satın almadan önce leşi inceleyin. Yaraları, kan topakları olmamalı ve cilt yapışkan, kaygan olmamalıdır. Parmağınızla karkasa bastırın, eğer göçük hızla önceki konumuna dönerse, et kalırsa taze olur - kuşun eski olduğuna dair bir işaret. Genç tavuk soluk sarı yağlı pembemsi bir renge sahip olacak.

Tavuğu hazırla. Gerekirse, hoş olmayan bir koku ve tat verebileceğinden, kaputu (kuyruğu) kesin. Tavuğu kağıt havlularla yıkayın ve kurutun. Tuz ve. . .

Her taraftan biber.

Sarımsakları soyun, basında çalıştırın veya ince rendeleyin.

Tavuğu her tarafa tuz, karabiber ve sarımsakla ovalayın. İsterseniz, başka baharatlar da ekleyebilirsiniz (örneğin, köri veya tavuk için hazır baharatlar), ancak bu benim sevdiğim seçenek. Hazır baharatlar kullanıyorsanız, kompozisyonda tuz olup olmadığına dikkat edin. Tavuğu tuzlamaktan kaçınmak için bunu düşünün.

Şimdi karkası her taraftan ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) ile iyi kaplayın. Zaman izin veriyorsa, tavuğu sosta marine etmek için 1-2 saat buzdolabına koyun.

Bacakları bir kürdan ile birlikte tut.

Tavuğu kolunuza veya pişirme torbanıza koyun. Torbanın uçlarını bir iplikle bağlayın veya özel kelepçelerle takın. Isıya dayanıklı bir kalıp koyun. Bir torba olmadan pişirebilirsiniz, ama bana gelince, tavuk daha nazikçe ortaya çıkıyor. Fırını önceden ısıtın (pişirme başlamadan 10-15 dakika önce) 180 dereceye kadar. Bir saat 1 pişirin. Zaman ve sıcaklığın değişebileceğini unutmayın, hepsi fırınınıza bağlıdır.

Tavuğu fırından çıkarın, kolu dikişte kesin, göze çarpan suyu tavuğun üzerine dökün ve üstüne kahverengileştirmek için 10-15 dakika fırına geri dönün.

Tavuk karkasını bir bıçak veya kürdan ile delin, meyve suyu ondan temiz akarsa hazırdır. Tavuk tenekesini fırından çıkarın. Biraz soğumaya bırakın, sonra bacakları bir arada tutan kürdanı çıkarmayı unutmadan uygun bir tabağa aktarın.

Tavuğun alışılmadık derecede sulu ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Garnitür herkese yakışır. Bugün sebzelerim var. Patates püresi veya haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz. İyi iştahlar!