Fırında krema ile tavuk ve mantar julien

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Kremalı julien nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Tavuk eti tavuğun herhangi bir yerinden alınabilir, bu önemli değildir. Mantarlar da olabilir - şampanyalar, istiridye mantarları, orman mantarları. Sos için krema genellikle %20 yağ alınır. Ancak diğerleri de işe yarayacak, sadece yemeğin kalori içeriği değişecek, bunu dikkate alın. Kaşar peyniri aldım.

Önce tavuğu kaynatın. Bunu yapmak için soğuk, temiz suya koyun ve küçük bir ısıya yerleştirin. Tavuğu parçalara bağlı olarak 20 ila 30 dakika pişirin. Meme - daha küçük, uyluk - daha uzun. Bitmiş tavuğu stoktan çıkarın ve soğutun. Bazı tariflerde tavuk kaynatılmaz, kızartılır. Haşlanmış seçeneği daha çok seviyorum.

Soğanları küçük küpler halinde kesin.

Mantarları nemli bir süngerle silerek kirden temizleyin. Mantarların yıkanması önerilmez, suyu hızla emer ve sulu hale gelirler. Mantarları tabaklara kesin. Genel olarak, julien adını dilimleme yönteminden aldı - ince pipetler. Ve başlangıçta bu şekilde pişirildi, tavuk ve mantarları bu şekilde kesti. Ama şimdi bu temel bir mesele değil, istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Soğutulmuş tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayın.

Tavayı kısık ateşte ısıtın. Üzerine yağ dökün. Soğanları uzat. Soğanları temizlenene kadar 5 dakika kızartın. Sonra mantarları ekleyin. Mantarları ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Önce çok fazla sıvı verecekler ve sonra kırmızı bir kabuğa kadeh kaldıracaklar. Kızartmanın sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Tavuk etini mantarlara koyun, karıştırın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.

Hadi sosu yapalım. Sote tavasını veya kalın tabanlı tavayı küçük bir ateşe yerleştirin. Yağı eritin. Un, tuz, karabiber ve hindistan cevizi dökün. Unu bir dakika aktif ve hafifçe kızartın.

İnce bir dereye krema dökün. Aynı zamanda, kütleyi aktif olarak karıştırın ve tekdüzelik elde edin. Ayrıca, sürekli karıştırma ile kalınlaşma noktasına getirin.

Sosu tavaya mantar tavuğuna ekleyin. Karıştırmak.

Peyniri kaba bir rendenin üzerine rendeleyin.

Fırın kalıpları alın - birkaç küçük horoz veya büyük bir tane. Mantarlı tavuğu içine koy. Bu miktarda ürün 6 orta boy horoz veya 8 küçük ürün için yeterlidir. Benimki 10 * 5 cm.

Rendelenmiş peynirle doldurun.

Julienne'yi altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika 180 ° Cde fırında pişirin. Julien hemen masanın üzerinde servis edilir, sıcak en iyi tadı.