Kremalı sarımsak soslu chkmeruli gürcü tavuğu

4 porsiyon
1 saat 20 dakika

Gürcüce Chkmeruli nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Dondurulmuş tavuk satın almanız tavsiye edilir, çünkü etin tazeliğini ve kalitesini dondurulmuş karkasla değerlendirmek zordur. Nötr bir kokuya sahip açık pembe bir renk olmalıdır. Kişniş klasik tarife eklenir. Satışta nadiren kişniş var, bu yüzden onun yerine maydanoz alıyorum.

Tavuk donmuşsa, önceden buzunu çözün. Ardından akan su altında durulayın, varsa iç kısımları ve tüyleri çıkarın. Karkası arkadan çevirin ve arkayı etkilemeden önce göğsün ortasında kesin. Daha sonra parçaları daha eşit hale getirmek için bir çekiçle hafifçe çırpın. Arkadan 2 yarım kes. Ve sonra her biri 3-4 bölümde. Tavuğun yarısından chkmeruli yaptım.

Her parçayı kağıt havlularla silin, böylece nemden kızarırken daha az sprey olur. Her tarafı tuz ve baharatlarla rendeleyin.

Ardından tavuğu biraz bitkisel yağ ile yağlayın ve en az 10 dakika bekletin.

Kızartmak için tavayı yağ olmadan önceden ısıtın. Orta veya ortalama yangını açın. Tavuk parçalarını yerleştirin ve her iki tarafta kırmızı olana kadar 15 dakika pres altında kızartın. Basın olarak, benim gibi uygun bir su kabı kullanabilirsiniz. Tencerenin altına, genellikle tabanı temiz tutmak için bir parşömen kağıdı koydum.

Tavuk kızarırken fırını 180 dereceye kadar ısıtın ve sosu yapın. Sarımsakları soyun ve durulayın. Sert sapları ve sarkık yaprakları yeşilliklerden çıkarın, durulayın ve kurutun. Sarımsak ve kişnişi bıçakla öğütün.

Derin bir kapta krema, sarımsak ve otları karıştırın. Biraz tuz ve hop-suneli ekleyebilirsiniz.

Kızarmış parçaları yüksek taraflı bir pişirme kabına yerleştirin. 25x20cm ölçülerinde bir seramik kalıbım var.

Sosu yarıdan fazla kaplayacak şekilde tavuğun üzerine dökün. Sos daha küçükse, biraz soğuk haşlanmış su eklenebilir. Yaklaşık 35 dakika boyunca 180 derece fırına önceden ısıtılmış bir orta rafta pişirin. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin.