Ekşi krema ve mantarlı tavuk sığır stroganları

4 porsiyon
40 dk

Tavuktan sığır strogan nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayın. Göğüs filetosu: Diğer etleri kemiksiz tavuktan alabilirsiniz. Et dondurulmuşsa, daha önce çözülmelidir. Şampanyalar taze, donmuş olanları da alabilirsiniz. Ekşi krema %15 yağ içeriği, yağ içeriği büyükse veya ekşi krem daha az olduğu ortaya çıkarsa, hazırlığın son aşamasında sıcak su veya et suyu dökebilirsiniz. Baharatlardan karabiber alıyorum, başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Kapalı tutmak için derin bir tava veya kalın tabanlı tencere alın. Soğanları ve sarımsakları kabuklardan soyun ve kesin - ince sarımsak, yarım halkada soğan. Tavayı yüksek bir ısıya koyun ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları yerleştirin ve soğanlar şeffaf olana kadar birkaç dakika kızartın. Taze sarımsak yerine, kuru sarımsak alabilir ve biraz sonra tuz ekleme aşamasında ekleyebilirsiniz.

Şampanyaları dünyanın kalıntılarından ve çöplerden akan soğuk su ile durulayın. Mantarları tabaklara kesin. Doğranmış mantarları tavaya soğan ve sarımsağa ekleyin ve 5-10 dakika kızartın (zaman doğranmış mantarların boyutuna bağlı olacaktır).

Tavuk göğsü filetosunu durulayın ve kurulayın. Tavuğu lifler boyunca uzun çubuklar halinde kesin ve her tarafta un içinde yuvarlayın. Bu, her parçayı un içinde bir kaseye yuvarlayarak yapılabilir. Veya doğranmış tavuğu bir torbaya koyabilir, unu dökebilir ve kapalı torbayı birkaç kez tavuk ve un ile sallayabilirsiniz, böylece tavuk unla eşit olarak kaplanacaktır.

Doğranmış tavuğu un içinde tavaya mantarlara ekleyin ve tavuk renk değişene kadar orta ateşte kızartın. Mantar tabaklarını formda tutmak için tavuk ayrı bir tavada kızartılabilir ve daha sonra karıştırılarak mantarlara eklenebilir.

Tavaya ekşi krema, domates salçası, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Isıyı kısın, tavayı örtün ve sığır stroganlarını yaklaşık 15 dakika çürütün.

Tavuk sığır eti ekşi krema ve mantar sıcak ile servis yapın. Garnitürde haşlanmış makarna, patates püresi, tahıl yemekleri sunabilirsiniz. Servis yaparken, tavuğu doğranmış taze maydanoz yeşillikleri, dereotu, fesleğen mantarlarıyla serpin.