Irtibatta tavuk göğsü

4 porsiyon
35 dk

Tavuk göğsü sağlıklı beslenme kurallarına uyulduğunda özellikle önemli olan sağlıklı bir diyet etidir. Bununla birlikte, hazırlarken bir nüans vardır - eti kurutmamak çok önemlidir. Tavuk göğsünü yumuşak ve sulu tutmak için, kızartma sırasında irtibat kullanılır. Aynı zamanda oluşan gevrek ekmek, sadece bitmiş yemeğe iştah açıcı kabuk vermekle kalmaz, aynı zamanda memenin içindeki etin suyunu korumanıza da izin verir. Tavuk göğsünü yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Kemikleri (varsa), filmleri, yağları kesin. Her göğsü streç film ile sarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığa kadar her parçayı yenmek için bir oklava veya özel bir süt kullanın. Ekmek kırıntılarını, tuzu ve karabiberi büyük bir tabakta karıştırın. Parmesan'ı ince rendeleyin ve ekmek kırıntılarına ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. İrtibat kurun. Yumurtaları yıkayın ve derin bir kaseye ayırın, çatalla çırpın veya çırpın. Sütü biraz ısıtın (ama fazla değil! ) Ve bir kase dövülmüş yumurtaya dökün. Ilık süt ve yumurtaları tekrar çırpma teli ile karıştırmak iyidir - tavuk göğsü için irtibat hazır. Tavuk ekmeği için bir mutfak masası hazırlayın. Dövülmüş tavuk göğsünü yan yana, büyük bir tabak ekmek kırıntısı ve bir kase irtibat yerleştirin. Her tavuk parçasını önce bir irtibata batırın ve ardından kırıntı ve baharat karışımı ile cömertçe kaplayın. Ekmeğin tavuk göğsünün tüm kısımlarını kapladığından emin olun. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra, ekmekli tavuk göğsünü tavaya koyun ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar göğsü her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Daha sonra fazla yağı emmek için kızarmış tavuk göğsünü bir kağıt havlu üzerine koyun. Maydanozu durulayın, kuru ve ince doğrayın. İrtibattaki bitmiş tavuk göğsünü güzel bir yemeğe aktarın, otlar ve yarım limon ile süsleyin. Afiyet olsun!