Tavada altın kabuklu kızarmış tavuk

4 porsiyon
1 saat

Tavada altın kabuklu tavuk nasıl kızartılır? Çok basit. Bunu yapmak için, küçük bir tavuğun kendisine ihtiyacımız var ve en fazla 1, 2 kg ve en az baharat ağırlığında. Prensip olarak, sadece tuz ve karabiber ile yapabilirsiniz. Ama daha fazla tavuk baharat karışımı eklemenizi tavsiye ederim.

Tavuğu yıka, kurut. Karkası göğüs kemiğinin çizgisi boyunca uzunlamasına kesin ve ellerinizle yayın, daha düz bir görünüm verir.

Daha sonra karkası bir torba veya streç film ile örtün ve tavuğu çekicin düz tarafı veya özellikle kemik bölgesinde tüm yüzey üzerinde özel bir dişsiz çekiçle çırpın. Kuş çekiç başlı dişlerle dövülemez, çünkü dişler tavuğun derisine büyük zarar verir. Kemikleri kırmalı ve tavuğu olabildiğince düz yapmalıyız, böylece tüm yüzeyle kızartacağı tavanın dibine dokunur.

Tavuğu tavuk baharatları (veya özel bir tütün tavuk karışımı) ve her tarafa karabiber serpin. Bitmiş baharat karışımını kullanırken, ambalajdaki bileşimi okuduğunuzdan emin olun. Genellikle, bu tür karışımlarda tuz ve karabiber zaten mevcuttur, bunu dikkate alın, aksi takdirde tabağı tuzlama ve karabiber riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Sarımsakları basında soyun ve çalıştırın veya ince rendeleyin.

Ezilmiş sarımsakları tuz, bir tutam karabiber ve kümes hayvanları karışımı ile karıştırın. 1 çay kaşığı bitkisel yağ dökün.

Havanda havaneli veya normal kaşıkla her şeyi silin.

Ortaya çıkan aromatik karışımla karkası iyice ovalayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kızartma tavası öyle bir çapta olmalıdır ki, yayılan karkas bir bütün olarak içine yerleştirilir. Tavuğu tavaya geri koy.

Kuşun üstünü, çapı bir tavadan daha küçük bir tabakla örtün. Örneğin, bir kavanoz su gibi plakanın üstüne bir yük koyun. Yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte kızartın.

O zaman leşi geri çevir.

Kargo tabağını iade edin ve kırmızı bir altın kabuk görünene kadar 15 dakika daha kızartın. Kuşun yanmamasını ve tüm çıkıntılı parçaların tavanın dibine sıkıca oturmasını sağlamak önemlidir. Bu genellikle alt bacakları içerir - en kötü kavrulmuş ve soluk kalırken, karkasın geri kalanı kırmızı bir kabukla kaplıdır.

Sırt iyice kızartıldığında, tavuğu tekrar yukarı çevirin ve yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar kızartın.

Bitmiş tavuğu bir tabağa aktarın ve herhangi bir garnitürle servis yapın. Afiyet olsun!