Guruli gürcü tavuk yemeği

6 porsiyon
2 saat

Bir dahaki sefere guruli pişirdiğimde, çok fazla içtiğim için yarım fincan şarap alacağım.

Guruli - Gürcü tavuk yemeği nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Guruli için yağlı parçaları seçmek daha iyidir, bu nedenle bütün bir tavuğunuz varsa, göğüs kullanmamak daha iyidir. Bir bacak aldım. Tavuk donmuşsa, tavuğu önceden çözün. Ambalajı çıkarmak ve tavuğu pişirmeden bir gün önce buzdolabının alt rafına kaba koymak daha iyidir. Kuru şarap al. Soyulmamış ceviziniz varsa, 6-8 alın.

Tavuğu akan su altında durulayın, varsa tüm iç kısımları ve tüyleri çıkarın. Tavuğu parçalara ayırın. Bacakları 3 parçalara ayırdım. Elde edilen parçaları bir kağıt havluyla silin, böylece nem kalmaz ve kızartma sırasında daha az sprey olur.

Soğanları temizleyin, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Böylece soğan keserken gözleri çimdiklemez, yıkayın ve bıçağı soğuk suyla yıkayın.

Sıkı bir kapakla kalın tabanlı bir tava alın. Bu miktarda tavuk eti için, 20 cm çapında bir tava yeterlidir. Üzerine tereyağı eritin. Bunu yapmak için kuru tavayı kısık ateşte ısıtın. Yağı birkaç küçük parçaya kesin ve bir tavaya indirin. Tereyağı tamamen eriyene kadar tavayı eğin ve çevirin. Bir spatula ile karıştırın.

Doğranmış tavuğu bir tavaya koyun. Tavuğu daha hızlı kızartmak için ısıyı ortalamanın üzerine çıkarın. Her iki taraftaki parçaları kızartın.

Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve sert sapları çıkarın. Kişniş maydanoz ve dereotuna eklenebilir. Tavukla da çok iyi gider. Bitmiş yemeği süslemek için bazı yeşillikleri bir kenara koyun. Gerisini bıçakla ezin.

Cevizleri kabuklardan ve bölmelerden soyun ve öğütün. Bu bir bıçakla yapılabilir veya kağıtla kaplı, bir oklava ile yukarıdan yuvarlanabilir. Fındıkların toz haline getirilmesine gerek yoktur. Küçük parçalar kaldıysa, sorun değil.

Tavuk iki tarafa kızartıldığında, doğranmış soğanları ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün. Biraz tuz.

Tavuğu soğanla yaklaşık 5 dakika kızartın, soğan yumuşak ve sarı olana kadar ara sıra karıştırın.

Ezilmiş yeşillikleri ve cevizleri tavaya ekleyin.

Tavuğu tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Çok baharatlı sevmiyorsanız, daha az kırmızı biber koyun. Her şeyi karıştırın. Tavuğun üzerine şarap dökün.

Isıyı kısın. Tavayı bir kapakla örtün, böylece tavuk iyi pişer ve şarap kalın bir sosa dönüşür. Kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Afiyet olsun!

Bitmiş yemeğin kalitesinin ve tadının büyük ölçüde malzemelerin doğru çözülmesine bağlı olduğunu unutmayın. Hatalardan nasıl kaçınılır ve tavuğu çözmenin en iyi yolunu nasıl seçilir, ürünlerin doğru çözülmesi hakkındaki makaleyi okuyun.

Herhangi bir yağ sadece belirli bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar yararlıdır - yağın yanmaya başladığı duman noktası ve içinde kanserojenler de dahil olmak üzere toksik maddeler oluşur. Kızartma sıcaklığına nasıl karar verileceğini ve kızartma için en iyi yağı nasıl seçeceğinizi ve hangisinin hiç kullanılmaması daha iyi olduğunu buradan okuyun.

Önemli! Yanlış seçilmiş bir tava en güzel tarifi bile bozabilir. Farklı yemekler için mükemmel tavayı nasıl seçeceğinizle ilgili tüm ayrıntılar burada okunur.

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).