Tavuk, patlıcan ve biber ile yabani pirinç

4 porsiyon
1 saat 30 dakika


1. Pirinci soğuk suda iyice durulayın. Süzün, pirinci bir tencereye koyun, biraz tuz ekleyin, 1 ila 4 suyun üzerine dökün ve bir sobaya koyun. Kapaksız kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve 30 dakika pişirin.

2. Soğanı, tavuk filetosunu, biberi küçük bir küp halinde kesin. Patlıcanları ince boylamsal dillere kesin. Süslemeleri küçük bir küp halinde kesin. Domatesleri bir kıyma makinesine bükün veya küpler halinde kesin (daha sonra cildi çıkarmak daha iyidir) .

3. Patlıcan dilimlerini tuzlayın, kapaklı bir mikrodalga kabına katlayın ve yumuşaklığa ve yarı hazır hale getirin. Patlıcan ayrıca tereyağlı bir tavada kızartılabilir veya fırında duruma getirilebilir, bir vapurda hala kaynatabilirsiniz.

4. Tavada biraz yağ ısıtın ve tavuğu kızartın (renksiz olana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika). Eti tavadan çıkarın.

5. Gerekirse yağı tavaya ekleyin ve soğanı yerleştirin. Otur, kıpırda. Soğan meyve suyu verecek ve soğan için et narı toplayacaksınız. Çok daha lezzetli. Soğanları şeffaflığa getirin. Biberleri ekleyin, karıştırın, bir dakika pişirin ve patlıcan küplerini ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

6. Tavuğu sebzelere geri koyun, karıştırın ve domates püresini ekleyin. Küplerde domates varsa, patlıcanlarla aynı zamanda tavaya koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karıştır, ısıt.

7. Bitmiş pirinci bir kevgir içine yatırın ve durulayın. Su boşalsın .

8. Patlıcan şeritlerini tüm duvarları örtmek için ışınlarla tavaya koyun. Her şeridin yarısı yanların arkasına serbestçe asılmalıdır. Sebzeleri tavukla patlıcanın üzerine koyun ve düzleştirin. Bir sonraki katman Fig. Düzleştirin ve asılı patlıcan şeritleriyle örtün. Fırına (180 derece) 20 dakika koyun. Fırında 10 dakika kaldıktan sonra patlıcanları zeytinyağı ile fırçalayın. 9 Bitmiş tabağı fırından çıkarın, büyük bir servis tabağı ile örtün ve patlıcan tavuk pirincini bir tabağa çevirin, tavayı çıkarın. 10. Bir daire içinde dekore etmek için maydanoz ve ortasına tatlı biber spiralleri koyun. Biberi iyice yuvarlamak için bir dakika kaynatın, 2 dakika pişirin veya mikrodalgada yumuşayana kadar tutun. Biber turşusu da burada mükemmeldir. Güzel!