Yemyeşil domuz kıymalı köfte

6 porsiyon
1 saat

Yemyeşil kıyılmış domuz pirzolası nasıl kızartılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Az miktarda domuz yağı ekleyerek domuz eti alın. Salata sayesinde hazır pirzolalar daha meyve suyu olacak. Soğanları soyun ve soğuk suyla durulayın. Somun parçalarını sütün içine batırın ve iyice ıslatmak için biraz bekletin.

Domuz etini parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bitmiş kıyılmış eti, pirzola kütlesini yoğurmanın uygun olacağı geniş bir kaseye koyun.

Etten sonra soyulmuş soğanları ve somun parçalarını kıyma makinesinden geçirin. Sütten sadece somunu biraz sıkın. Kıymaya her şeyi ekleyin.

Kıymaya yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Baharatlar zevkinize ekleyebilir. Irmik üzerine serpin. Pirzolalara neden irmik ekleyin? Bu, mankanın kıyma etinden gelen nemin bir kısmını emmesi için gereklidir. Ve bunun sayesinde, hazır pirzolalar yemyeşil olacak. Yumurtayı kullanmadan önce ılık suda soda ile yıkayın, çünkü yüzeyinde zararlı bakteriler olabilir.

Tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kasenin altındaki her şeyi çırpın. Nasıl yapılır? Ellerinizle pirzola kütlesini kaldırın ve kaseye atın. Kıyma daha yoğun hale gelecek ve kızartma sırasında pirzolalar parçalanmayacaktır. Kıymayı 10-15 dakika bekletin, böylece irmik nemi emmeye başlar.

Ellerinizle küçük pirzolalar oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve oluşan pirzolaları yayın. Her iki tarafta 2-3 dakika orta ateşte iki tarafta kızartın.

Pirzolaları ağız sulandıran altın rengi olana kadar kızartın.

Bitmiş pirzolaları uzanıp ulaşmaları için küçük bir tencereye aktarın. Servis yaparken pirzolalar herhangi bir garnitür ile takviye edilebilir. Ama en iyisi, bence patates püresi onlara uyacak. Afiyet olsun!