Irmikli kıyma pirzola

6 porsiyon
1 saat

Pirzola yapmak için biraz domuz yağı ile domuz eti alın. Parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bitmiş kıymayı, pirzola kütlesini pişireceğiniz bir kaseye koyun.

Soğanları kabuklardan soyun, soğuk suda durulayın ve etin ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Pirzolalardaki soğanın hissetmesini istiyorsanız, o zaman ince bir şekilde doğrayabilirsiniz. Ezilmiş soğanları kıyılmış ete ekleyin.

Tatmak için kıymaya biraz tuz ve baharat ekleyin. Biraz rendelenmiş yeşillik ekleyin. Herhangi bir. Rendelenmiş dereotu kullanıyorum. Tüm kütleyi karıştırın.

Ardından gerekli miktarda irmiği kıymaya dökün ve yumurtayı ekleyin.

Kıymayı iyice yoğurun ve kasenin dibine birkaç kez çırpın. Bunu yapmak için ellerinizle kaldırın ve kuvvetle kaseye atın. Döverken, pirzola kütlesi daha yoğun hale gelecek ve pirzola kalıplama sırasında parçalanmayacaktır. Bitmiş kıymayı 1 saat bekletin. Bu süre zarfında, manka biraz şişecek ve fazla nemi emecektir.

Ekmek kırıntılarını ayrı bir tabağa yerleştirin. Ellerinizle küçük pirzolalar oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Pirzola için tavayı önceden ısıtın ve üzerine biraz bitkisel yağ dökün. Oluşturulan pirzolaları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte 2-3 dakika kızartın.

Bitmiş pirzolalar altın bir kabukla iştah açıyor. Onlara bir garnitür patates püresi ve sebze salatası ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!