Mavi chiz sos klasik

4 porsiyon
5 dk

Sosun klasik bir versiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: ekşi krema, tuz, öğütülmüş acı biber, limon suyu, sarımsak ve aslında en sevdiğiniz çeşidin asil mavi kalıbına sahip peynir (Roquefort, Gorgonzola veya Dorble'ı tercih ederim). İsterseniz sosu mayonez ve Worcestershire sosu ile takviye edebilirsiniz. Ama klasik versiyonu onlarsız pişireceğiz.

Ekşi kremayı uygun bir kaseye koyun. Kesinlikle herhangi bir yağ olabilir, bu bir tat meselesidir. Her zaman yüzde on kullanırım. Ancak daha yağlı ekşi krema ile elbette sos daha zengin olacaktır. Peyniri orta veya ince rendeye rendeleyin. Böylece bitmiş sosta eşit olarak dağıtılacaktır.

Sarımsak karanfilini ince bir rendeye soyun ve rendeleyin. Sosa lezzet ve daha da keskin bir şekilde verecek.

Limon suyunu bir kaseye sıkın. Limon kemiklerini kaseden uzak tutmaya dikkat edin. Sonuçta, hiç kimse beklenmedik bir şekilde onları sosta bulmak istemeyecek. Suyu küçük bir süzgeçten sıkmak daha iyidir.

Son dokunuş, ihtiyacınız olursa tuz ve sıcak öğütülmüş karabiber. Mavi küflü peynirin kendisi çok tuzlu ve baharatlı olduğu için sosu dikkatlice tuzlamanız ve biberlemeniz gerekir. Sosu tuzlama riski vardır.

Tüm malzemeler birleştirilene ve masada servis edilene kadar sosu karıştırın!