Et ve pirinç klasiği ile doldurulmuş biber

14 porsiyon
1 saat 15 dakika

Doldurulmuş dolmalık biber, Moldova ve Rumen mutfağının ulusal yemeğidir. Doldurulmuş biber dolgusu çok farklı olabilir: pirinç ve et, peynir, çilek, tahıl, balık, karides ile doldurulur. Yaz ve sonbaharda, doldurulmuş biberler en azından her gün sık sık pişirilebilir.

Klasik doldurulmuş biber nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. En lezzetli biber mevsim sebzelerinden gelecektir - daha kokulu, ince duvarlı ve ucuzdur. Orta boy meyveleri doldurmak daha iyidir. Biberin rengi önemli değil. Herhangi bir kıyma alın ve sığır eti ile domuz eti ve hindi ile tavuk yapacaktır. Pirinç Uzun tahıl kullanırım, ama alabilir ve yuvarlayabilirsiniz.

Pirinci hazır olana kadar kaynatın. Pirinç nasıl pişirilir? Bir tencereye koyun ve temizlenene kadar birkaç suda durulayın. Sonra kıç üzerine soğuk su dökün ve küçük bir ısıya yerleştirin. Ara sıra karıştırarak, pirinci yarı pişene kadar pişirin, bu da çeşitliliğe bağlı olarak 10-15 dakika sürer.

Cam suyu yapmak için pirinci bir kevgir içine yatırın. Sakinleştir onu.

Soyulmuş soğanları ince doğrayın.

Tavayı küçük bir ısıya yerleştirin, üzerindeki bitkisel yağı ısıtın. Soğanları tavaya gönder.

Altın rengine kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.

Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.

Rendelenmiş havuçları tavadaki soğana ekleyin. İyice karıştırın.

Sebzeleri 5-10 dakika daha kızartın.

Kıymayı büyük bir kaseye koyun ve ellerinizle hafifçe yoğurun.

Kıymaya yarı bitmiş pirinci ekleyin.

Ve soğan-havuç kavurma.

Kıymaya tuz, karabiber dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Sosu hazırla. Sos nasıl yapılır? Ekşi krema ve domates salçası bir kaseye koyun.

Tuz ve su ekleyin, pürüzsüz olana kadar sosu iyice karıştırın.

Biberleri yıkayın. Onları saptan ve tohumlardan temizleyin. Bunu yapmak için, biberin üstünde bıçakla dairesel bir kesi yapın.

Şimdi, peduncleı hafifçe çekerek, tohumları onunla kolayca çıkarabilirsiniz.

Bölümleri kaldırın. Arıtılmış biberleri akan suyla durulayın.

Şimdi işin bitti - biber, kıyma ve sos.

Hazırlanan biberleri başlatın, her biberi ağzına kadar kıyma ile sıkıca doldurun.

Bunlar sahip olduğum güzellikler.

Doldurulmuş biberleri dikey olarak kalın duvarlı büyük bir tencereye, kazana veya tavaya katlayın.

Biberleri üçte iki oranında kapalı olacak şekilde sosla doldurun (gerekirse suyu doldurabilirsiniz). Defne yaprağını tavaya koyun ve doldurulmuş biber tavasını ateşin üzerine yerleştirin.

Kaynatın ve doldurulmuş biberleri kapalı bir kapak altında 30-40 dakika orta ateşte pişirin.

Doldurulmuş biberleri ana yemek olarak veya garnitür ile sos ile sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Önemli! Pirinçli yemekleri sürekli lezzetli yapmak için pirinci seçmenin karmaşıklıkları ve hazırlığının sırları hakkında bir makale okuyun.

Bu tarifteki domates salçası, kendi suyunda domates, taze domates veya ketçapla değiştirilebilir.

Yemek pişirmek için, tadı nötr filtrelenmiş veya şişelenmiş su kullanmak daha iyidir. Musluk suyu kullanıyorsanız, yemeğe hoş olmayan karakteristik bir tat verebileceğini unutmayın.