Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Musaka klasiği

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı, Buğday unu - 30 g, Tereyağı - 40 gr, Süt - 400 ml, Sert peynir - 50 gr, Yumurta - 2 adet., Tuz - tatmak için, Hindistan cevizi - tatmak için, Patlıcan - 2 adet, Domates - 2 adet, Kıyma - 450 g, Patates - 3 adet, Soğan - 1 adet, Öğütülmüş tarçın - 0.25 çay kaşığı, Tuz - tatmak için, Öğütülmüş karabiber - tatmak için, Maydanoz - 5 g, Beyaz şarap - 80 ml

Musaka klasik nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Kıyma sığır eti, dana eti, kuzu eti ve diğer tatlardan olabilir.

Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin.

Maydanozu yıkayın, kurutun, ince doğrayın.

Cildi çıkarmak için domatesleri 1 dakika kaynar suya indirin. Domatesleri püre haline getirin.

Soğanları bir tavada az miktarda bitkisel yağ ile yarı pişene kadar kızartın.

Kıymayı tavaya koyun. Kıyılmış eti renksiz olana kadar kızartın, genellikle et topaklarını karıştırın ve yoğurun. Kıymaya domates püresi, şarap ekleyin, karıştırın. Kapak açıkken 10 dakika pişirin. Şarap yerine, düzenli su veya et suyu alabilirsiniz (yemeğin tadının bundan biraz değişeceğini unutmayın).

Maydanoz, tarçın, karabiber, tuz ekleyin, karıştırın.

Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Patlıcanı yıkayın, kurutun, tabaklarla kesin, tuz. Acıyı bırakmak için patlıcanları 20 dakika bekletin. Sonra mendille durulayın ve kurutun.

Bir tavada bitkisel yağ, her iki taraftaki patlıcanları pembe olana kadar kızartın.

Patatesleri soyun, ince daireler halinde kesin.

Patates çemberlerini bir pişirme kabına koyun, tuz. Şekil boyutum 27 * 17 cm.

Bir kat patlıcan koyun.

Kıymayı patlıcanların üzerine yayın, biraz sıkıştırın.

Kalan patlıcanları dağıtın.

Sosu yapmak için gereken malzemeleri hazırlayın.

Peyniri ince bir rendeye rendeleyin.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın.

Bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, iyice karıştırın.

Unu altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın.

Ilık sütü ocaktan alın, ince bir dere içinde yavaş yavaş ılık sütü dökün, kütleyi aktif olarak karıştırın, böylece un topakları oluşmaz.

Sosu tamamen birleştirilene kadar karıştırın.

Sosu yavaşça kaynatın. Hindistan cevizi, tuz ekleyin, karıştırın. Tuz eklerken, peynirin tuzluluğunu dikkate almanız gerekir.

Rendelenmiş peyniri koyun, karıştırın. Sosu peynirin tamamen çözülmesine ve biraz kalınlaşmasına getirin. Sosu ısınana kadar soğumaya bırakın. İşlemi hızlandırmak için başka bir kaba aktarabilirsiniz.

Çırpılmış yumurtaları sosa ekleyin, iyice karıştırın.

Döşenmiş katmanları pişmiş sosun üzerine dökün.

Musakayı önceden 40 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış (10-20 dakika) pişirin. Üst kısım erken kızarırsa, musakayı folyo ile kaplayabilirsiniz. Zaman ve sıcaklık yaklaşık olarak fırınınıza odaklanın.

Bitmiş güveci parçalara ayırın, taze otlarla süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!