Klasik gürcü tavuk satsivi

6 porsiyon
2 saat

Gürcü mutfağını seviyorum - baharatlı, baharatlı, kokulu. Satsivi bir istisna değildi. Tavuk tamamen farklı bir rol oynar - fındık ve baharatlar tadını yeni bir şekilde ortaya çıkarır. Satsivi sosunun altında balık, hindi, sebze de pişirebilirsiniz.

Klasik bir Gürcü tavuk satsivi nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Küçük bir tavuk alın, ev yapımı veya çorba en iyisidir. Satın aldım, yarısından pişirdim. Sirke yerine limon veya nar suyu kullanabilirsiniz. Baharatlar bu yemekte önemlidir, Gürcistan aromasını vereceklerdir. Şerbetçiotu ve kırmızı biber aldım, tarçın ve safran da koydular.

Tavuğu soğuk ve temiz bir tavaya koyun. Bir soyulmuş soğan, sarımsak karanfil ve kişniş dallarını aynı yere koyun.

Tavuk kabını orta ateşte yerleştirin. Kaynamayı bekleyin, köpüğü bir kaşıkla çıkarın. Stokları tuzlayın. Tavuğu yumuşayana kadar pişirin, daha uzun ev yapımı, daha az alışveriş yapın. Saatim yeterliydi. Pişirdikten sonra tavuğu et suyundan çıkarın.

Sos için kalan soğanları alın ve küçük küpler halinde kesin.

Tavayı zeytinyağı ile ısıtın. Soğanları üstüne koyun. Temizlenene kadar kısık ateşte soteleyin. O zaman biraz sakin ol.

Fındık ve soğanları öğütün. Bir kıyma makinesi kullanabilir veya bir karıştırıcı veya öğütücü kullanabilirsiniz. Onları biçerdöverde kaydırdım. Kıyma makinesi kullanırsanız, iki kez özleyin. Fındık lapa olmalı.

Fındık kütlesini bir tavaya veya kalın tabanlı bir kazanın içine yerleştirin.

Stoğu sürekli karıştırarak parçalar halinde dökmeye başlayın. Sos, sıvı ekşi krema gibi kıvamda olmalıdır.

Sosu kısık ateşte kaynatın. Kalın ekşi krema kadar kaynatın. Yaklaşık 10 dakika sürecek.

Sonunda sosa tuz ve baharat ekleyin. Karıştırmak. Sirkeye dökün. Isıtmayı kapat. Sos hazır.

Eti kemiklerden kurtararak tavuğu ayrı parçalara ayırın.

Sosu üzerine dökün, karıştırın ve tamamen soğutun. Üstte kişniş ve nar taneleri ile süsleyerek satsiviye servis yapın. Afiyet olsun!

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).

Çorba, yulaf lapası veya salatalık tuzlaması için mükemmel tencere nasıl seçilir, saksılar hakkındaki makaleyi okuyun.

Önemli! Yanlış seçilmiş bir tava en güzel tarifi bile bozabilir. Farklı yemekler için mükemmel tavayı nasıl seçeceğinizle ilgili tüm ayrıntılar burada okunur.