Klasik brulee kremi

6 porsiyon
1 saat 20 dakika

Ürünleri hazırlayalım. Sadece yumurtalardan sarısı alalım) Hemen ısınmak için su koyun, kaynar suya ihtiyacımız var.

Sarısı proteinlerden ayırın, sarısına şeker dökün ve bir karıştırıcı ile çırpın. Proteinler işe yaramaz. Onları diğer pişmiş ürünlerde kullanabilirsiniz.

Sarısı atarken, vanilya kapsülü ortasını çıkarır veya kremaya vanilya şekeri (veya vanilya tentürü) ekleyin, ısıya koyun, AMA KAYNAMAYIN! Kaynama belirtileri göreceğiniz gibi, derhal ateşten çıkarın.

Daha sonra sarısı şekerle dövmek için durmadan ince bir dere içinde sıcak krema dökün.

Her şeyi iyi yendik.

Sonra kütlenin bir elek boyunca gerilmesi gerekir, böylece topaklar olmaz. Fırını 150 derece ısıtacağız.

Üstte köpük varsa, çıkarın.

Daha sonra kütle, 1-1, 5 cm arasında bir yere ulaşmayan seramik porsiyon kalıplarının üzerine dökülür. 6 formum vardı. Kalıpları bir fırın tepsisine koyuyoruz ve kaynar suyu çok dikkatli bir şekilde döküyoruz, böylece su formların ortasına ulaşıyor. Önceden ısıtılmış fırına 50 dakika koyun.

İşte brulee kremimiz. Fırın tepsisinden çıkarmanız, soğumasına izin vermeniz ve 6-8 saat buzdolabına koymanız gerekir. Bir gün için bile daha iyi. Bu süre zarfında, krem daha da iyi stabilize olur ve çok lezzetli hale gelir.

İşte iyi soğutulmuş brulee kremi.

Servis yapmadan önce bir karamel kabuğu yapmanız gerekir - bu & quot; kartvizit & quot; Brulee kremi. Bunu yapmak için, her kalıba 1 çay kaşığı şeker dökün, eşit olarak dağıtın - sadece bir eğimde elinizdeki kalıbı bükün, şeker iyi dağılacaktır.

Brülörü alıyoruz, minimumu açıyoruz ve şekeri eritiyoruz. Bir kabuk ortaya çıkıyor. Brülör yoksa - ızgarayı açın ve kalıpları fırına ızgaranın altına koyun, sadece şekeri yakmamak için kontrol edin.

Nane ve çileklerle süslüyoruz) Sahip olduğumuz güzellik bu)

Krem brulee tadı çok hassas ve karamel kabuğu mutluluğun tepesi)) Akrabalarınız, konuklar çok mutlu olacak, inan bana! Hoş bir iştah!