Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Klasik tavuk ve mantar jölesi

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler

3 porsiyon
1 saat 30 dakika

Su - 2 litre, Tavuk uyluk - 350 gram, Şampanyalar - 150 gr, Sert peynir - 50 gr, Tereyağı - 30 g, Kereviz sapı - 1 adet, Soğan - 1 adet, Karanfil - 1 adet, Tereyağı - 50 g, Tavuk suyu - 200 ml, Buğday unu - 2 yemek kaşığı, Hindistan cevizi - tatmak, karabiber öğütmek - tatmak, tuz - tatmak

Malzemeleri ölçün.

Eti küçük parçalara ayırın.

Kerevizi kabaca doğrayın. Et suyunu süzün.

Etin üzerine kaynar su dökün, ete soğan ve karanfil tomurcuğu ekleyin (daha sonra tavanın her yerine bakmamak için karanfili soğana yapıştırmak daha iyidir). Kaynatın, pişirin, köpüğü çıkarın, 10 dakika.

Tavuk pişirirken, şampanyaları orta dilimler halinde kesin.

Tüm sıvı buharlaşana kadar tereyağında kızartın.

Tavuğa kereviz koyun. 25 dakika daha pişirin. Eti et suyundan çıkarın, suyu süzün.

Sos.

Tereyağını kısık ateşte bir tavada eritin. Unu dökün, kızartın, karıştırın, yaklaşık 3 dakika. Et suyunu dökün, 4 dakika daha pişirin, karıştırın. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin ve karıştırın.

Peyniri rendeleyin.

Tavuk, mantar, peynir ve sosu birleştirin. Karıştır.

Julien'i horozlara yayın ve 5-7 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.