Fırında klasik mantar jölesi

2 porsiyon
1 saat 20 dakika

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Şampanyalar nasıl seçilir? Taze mantar satın alın, lekesiz veya hasarsız kar beyazı, orta boy. Çürük ve kaygan kokulu mantarları dokunuşa götürmeyin.

Şampanyaları akan su altında kirden iyice durulayın. Fazla sıvıyı emmek için bir çay havlusu üzerine yerleştirin. Mantarları iyi kurutmak önemlidir, aksi takdirde sırılsıklam olduktan sonra sulu hale gelirler. Varsa şımarık noktaları kesin. Şampanyaları ince tabaklara kesin. Şampanyaları temizlemem gerekiyor mu? Küçük mantarları yeterince iyi yıkayın, filmleri şapkalardan çıkararak daha büyük olanları temizlemek daha iyidir. Ayrıca bacaklardaki koyulaşmış bölümleri kesin.

Sert peyniri kaba bir rendeye rendeleyin. Lezzetli bir çeşit peynir türü alın ve buyurun; Fırında iyi eriyecek Rusça & quot;.

Tavaya yüksek buharlı bitkisel yağ dökün. İyice ısın. Yağın yeterince ısınıp ısınmadığını nasıl kontrol edebilirsiniz? Ahşap omuz bıçağını içine indirin, etrafında kabarcıklar toplandıysa, yağ istenen sıcaklığa ulaştı ve içine mantar gönderebilirsiniz. Ortaya çıkan tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika sürekli karıştırarak kızartın. Ateşi kapat. Sakin ol.

Sos için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın. Tereyağı en az %73 yağ alın. Yemeğin tadı büyük ölçüde kullanılan ürünlerin kalitesine bağlı olacaktır.

Küçük bir tavada tereyağını minimum ateşte eritin. Eritilmiş tereyağı kullanmak iyidir. Onunla daha lezzetli olacak.

Buğday ununa dökün ve özenle karıştırın.

Sütü dökün, ancak hepsini bir kerede değil, parçalara dökün. Un topaklarının oluşumunu önlemek için karışımı her seferinde hızla karıştırın. Süt, herhangi bir yağ içeriğinden krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir. Ancak unutmayın, gelecekteki yemeğin kalori içeriği kullandığınız ürünün yağ yüzdesine bağlı olacaktır.

Sosu kaynatın ve ocaktan alın. Hindistan cevizi, tuz ve karabiber serpin. Karışımı karıştırın.

Kızarmış mantarları ayrı bir kaba aktarın. 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin. Karıştırmak. Mantar kütlesini horozların üzerine yayın, bulaşıkların kenarlarına 2-3 cm ulaşmayın. Sos ve peynir için yer bırakın.

Şampanyaları tamamen örtmek için beschamel sosunun üzerine dökün. Kalan peynirle doldurun.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Altın peynir kabuğu oluşana kadar jöleyi yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırınlar herkes için farklı şekilde pişirildiğinden, sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Tabağı doğrudan horozlarda sıcak servis edin. İsterseniz servis yapmadan önce ezilmiş yeşillikler (dereotu, maydanoz) serpin. Taze sebzelerle servis yapın.