Biber klasiği

8 porsiyon
1 gün

Eski günlerde, geleneksel jöleli et bir domuzun kafasından ve bacaklarından hazırlanmıştır. Şimdi, evde, bir domuzun kafasına uyacak kadar büyük bir tencere bulmak imkansızdır. Bu nedenle, jöle pişirmek için kendimizi bacaklarla, özellikle de domuz eklemiyle sınırlıyoruz. Denizanasının donacağı iyi bir nefes verir. Et suyu dökülürken, kaselere doğranmış havuç eklenebilir. Servis seçeneği olarak parlak ve güzel görünecektir. Ayrıca, denizanası için et herhangi bir şekilde kullanılabilir - domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi.

Klasik bir denizanası nasıl pişirilir? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Klasik jöleli et domuz bacaklarında veya eklemde kaynatılır. Pişirildiğinde et suyuna girecek olan büyük miktarda jelleşme maddesine sahip olanlardır. Domuz ekleminin pişirme kabına sığması için doğru boyutu seçin. Zevkinize göre kuru baharatlar seçilebilir. Eti fazlalıktan temizleyin ve yıkayın.

Eklem üzerine soğuk su dökün ve et hazırlayın ve 4-5 saat bekletin.

Sonra ıslatılmış etten tüm suyu boşaltın.

Havuçları yıka. Soğan soğanıyla birlikte soyun ve kesmeden tüm pişirme kabına yerleştirin. Defne yaprağı, tuz, baharatları tatmak ve karabiber ekleyin.

Hazırlanan eti ve eklemi kaseye koyun. Onları da kesme.

Eti soğuk suyla doldurun, böylece her şey tamamen sıvı ile kaplanır. Jöleleri yanan bir tencerede veya yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. Her durumda, bu süreç uzundur. Yavaş bir ocakta denizanası pişirmeye karar verdim. Artı, pişirmeyi takip etmeye gerek olmamasıdır. Modu açın ve tıklayın; Söndürme & quot; Yaklaşık 6 saat boyunca ve kapağı kapatın. Tavadaki su seviyesini izleyin ve gerekirse sıcak su ekleyin. Yavaş pişiricinizin özelliklerine odaklanın.

Jöleleri bir tencerede pişirirseniz, önce sebze ve baharatsız eti en küçük ateşte, kapaksız, 3-4 saat, daha az pişirin. Sonra sebze ve baharatlarla bir saat daha. Yemek bittikten sonra, tüm eti yakalayın, biraz soğutun ve kemiklerden kurtulun. Stokları zorlayın.

Denizanasını ayarlamak için eti hazırlanmış yemeklere yayın.

Eti stokun üzerine dökün. Her kaseye biraz ezilmiş sarımsak ekleyin. Hazırlanan tüm denizanalarını buzdolabına birkaç saat koyun, böylece iyi donar.

Soğutulmuş biberleri hardalla servis edin. Afiyet olsun!

Soğanları keserken mukoza gözünün tahriş olmasını önlemek için soğanı ve bıçağı soğuk suyla durulayın. Kesmeden önce bir parça limon ile rendelediğinizde kesme tahtası hoş olmayan soğan kokusunu emmez.

Tarifteki hazırlık süresinin ve modunun yaklaşık olarak belirtildiğini unutmayın. Tüm yavaş pişiriciler farklı çalışır ve aynı üreticinin aynı modelleri bile kendi özelliklerine sahip olabilir. Yavaş bir ocakta sizin için yeni bir yemek pişirmeye başlamadan önce, bunun talimatlarını dikkatlice inceleyin ve pratikte önce bildiğiniz yemekleri ve sonra yenilerini pişirmeye çalışın, kendi tekniğiniz için modu ve zamanı ayrı ayrı seçin.

Yemek pişirmek için, tadı nötr filtrelenmiş veya şişelenmiş su kullanmak daha iyidir. Musluk suyu kullanıyorsanız, yemeğe hoş olmayan karakteristik bir tat verebileceğini unutmayın.