Domuz eti ve sığır denizanası klasik

10 porsiyon
2 gün

Klasik domuz eti ve sığır denizanası nasıl yapılır? Bunun için gerekli malzemeleri hazırlayın. Eklemi ve bacakları bıçakla kazıyın ve iyice durulayın.

Biber eti ıslatılmalıdır. Islatıldığında, etten gelen kan suya girer, bu da denizanası için hazır et suyunun daha net olacağı anlamına gelir. Bunu yapmak için domuz eti ve sığır etini havzaya koyun ve tamamen suyla doldurun. Bir gecede bırakın.

Sabah suyu boşaltın ve eti akan suda tekrar durulayın.

Yemek pişirmek için büyük bir tencere alın. 10 litrem var. Karabiberleri tavaya dökün ve defne yaprağını ekleyin.

Domuz eti ve sığır eti bir tavaya koyun ve her şeyi tamamen suyla doldurun. Bir ısı koyun, kaynatın ve kısık ateşte 6 saat pişirin. Kaynarken köpük oluşur - çıkarılmalıdır.

Soğanları ve havuçları hazırlayın. Temizle ve durula.

Pişirme bitmeden bir saat önce, soğan ve havuçları kaynar stoktaki bir tencereye ekleyin. Tuzu ekleyin. Pişirme sırasında suyun bir kısmı kaynar. gerektiğinde sıcak su ekleyin. Uzun süreli pişirme sırasında et çok yumuşak hale gelecek ve kemiklerden tamamen uzaklaşacaktır. Tavayı ocaktan alın ve ısınana kadar soğumaya bırakın.

Stoktaki her şeyi çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Eti kemiklerden ayırın. Stoğu bir süzgeçten süzün, böylece içinde kemik kalmaz.

Denizanası için uygun bir tabak alın ve eti içine yayın. Sarımsakları soyun ve tüm tabaklara basın.

Eti stokun üzerine dökün ve ayarlamak için birkaç saat soğutun.

Lezzetli ve doyurucu denizanası hazır! Afiyet olsun!