Ekşi krem klasik ile tavada mantar julien

2 porsiyon
30 dk

Ekşi krema ile bir tavada klasik bir mantar aldatmaca nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Şampanyalara ek olarak, orman mantarları uygundur, ancak önceden kaynatılması gerekecektir. Herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema alın, %20 var. Yeşilliklerden fesleğen kullandım, dereotu mantarlarıyla iyi gidiyor.

Soğanları soyun ve yarım halka veya küp halinde kesin, istediğiniz gibi kritik değildir.

Şampanyaları yavaşça suyla durulayın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir havlu üzerine yerleştirin, aksi takdirde mantarlar sulu ve daha az lezzetli hale gelir.

Şampanyaları çeyreklere ayırın. İnce kesmeye değmez, çünkü bunların yanı sıra juliende başka bir şey olmayacak ve mantarlar kızartma sırasında boyut olarak azalma eğilimindedir.

Peyniri kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Sebze katkı maddeleri olmadan katı veya yarı katı, iyi eritilmiş peynir çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bitmiş yemeğin tadı da peynirin tadına bağlı olacaktır.

Bir tavayı orta ateşte ısıtın, kızartmak için içine bitkisel yağ dökün. Soğanları uzat. Kızartın, kızarana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.

Mantarları soğana koyun. Isıyı kısın. Mantarları 5 dakika daha kızartın, sonra tuzlayın ve karabiber. Şampanyalar tuzdan meyve suyu salgılamaya başlayacak. Mantarları tamamen buharlaşana kadar 5-7 dakika daha kızartın.

Mantarlara un ekleyin, eşit şekilde dağıtılacak şekilde karıştırın. Ekşi krema ekleyin, karıştırın. Julien çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, sosu istenen kıvama getirerek biraz sıcak suya dökün. Mantarları kaynamadan önce ekşi krema ile kaynatın, artık kıvrılmasın.

Sonra, benim gibi, julieni servis tavalarına bölebilir veya büyük bir tavada pişirmeye devam edebilirsiniz. Rendelenmiş peyniri mantarların üzerine dökün, tavaları kapaklarla örtün, ısıyı minimal hale getirin. Peynir eriyene kadar dolandırıcılığı böyle tut, birkaç dakika.

Bitmiş julieni hemen masaya servis edin. Üstünü otlarla süsleyin. Afiyet olsun!