Fondan klasiği

4 porsiyon
25 dk

En önemli şeyle Fransız tatlısı yapmaya başlayalım - bu çikolata seçimi. Bitter çikolata, %72 ila %90'dan az olmaması gereken kakao içeriği yüksek kalitede olmalıdır.

Çikolatayı küçük parçalara ayırıyoruz, daha sonra ısıtacağımız bir kaba koyuyoruz. Ayrıca bir parça tereyağını küçük parçalara dönüştürerek bıçak kullanarak kesiyoruz. Çikolata parçalarına ekleyin ve malzemeleri bir buhar banyosunda eritmek, sürekli karıştırmak ve homojen bir kütleye getirmek için içerikli bir kap gönderin.

Yumurtaları ayrı bir kaba sürüyoruz, pudra şekeri döküyoruz. Bir karıştırıcı kullanarak, beyaz bir köpük oluşana kadar yumurtaları toz ile çırpın.

Unu bir elekle yumurta şekeri kütlesine eleyin, kakao tozu (çikolata mükemmel kalitede olmalıdır), kabartma tozu ve biraz tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.

Çırpılmış kütleyi çikolata tereyağına dökün ve kütlenin homojen hale gelmesi için tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.

Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Şimdi fondanların pişirileceği formlar hazırlayacağız. Bunu yapmak için ramekinleri alıp yağla yağlıyoruz. Sonra kakaolarını toz serpiyoruz, kalıpları çikolata kütlesinin 2/3'ü ile dolduruyoruz. Siltli kalıplar da kullanabilirsiniz, bu nedenle kekleri kalıptan çıkarmak daha kolay olacaktır. Çikolata kütleli ramekinleri 5. 5 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin. Pişirirken, hiçbir durumda fırını açmayın!

Fondanları fırından çıkarıyoruz ve hemen masaya servis ediyoruz, seramik kalıptan çıkarıyoruz veya ramekinlerde bırakıyoruz, hangisine benzediğinize veya ruh haline bağlı. Fransız tatlısını bir top dondurma ile servis edin.