Noel için kutya

4 porsiyon
1 saat 30 dakika

Kutya'yı Noel için nasıl pişiririm? Ürünleri hazırlayın. Kutya için hangi buğday seçilir? Soyulmuş buğdayı al. Mağazadaki paketlerde paketlenmiş zaten işlenmiş buğday satın almak daha uygun ve daha güvenilirdir. Zaten buğulanmış ve pişirmeye hazır. Buğdayı 6-7'kez durulayın. Tahıl öğütülmezse, gece boyunca soğuk suya batırın, daha yumuşak hale gelir ve daha hızlı pişer.

Kuru üzümleri buğulayın, kurulayın. Fındıkları bıçakla doğrayın, kuru bir tavada kızartın (yaklaşık 1-2 dakika), avuç içi arasına sürtünerek kabukları temizleyin. Ceviz yerine badem, fındık, kaju fıstığı, yer fıstığı kullanabilirsiniz.

Yıkanmış tahılları kalın tabanlı bir tencereye aktarın, suyla doldurun (400ml), orta ateşte bir kapakla kaplayın. Kaynatıldığında köpüğü çıkarın. 10 dakika sonra, tuz. Isıyı minimuma indirin ve pişene kadar pişirmeye devam edin. Tahıllar yumuşak, ufalanmış olmalıdır. Su buharlaştıysa ve kıç henüz hazır değilse, biraz sıcak su ile doldurun. Yulaf lapası hazırsa ve sıvı kalırsa, tavayı sıkıca sarın, böylece buğday buğulanır.

Haşhaşı toz ve döküntülerden durulayın, bir elek üzerinde geri dönün, sıvının boşalmasına izin verin. Bir tencereye aktarın, su (70ml) ile örtün, karıştırın. Kısık ateşte yarım saat çürütün. Haşhaştaki su kaynadığında ve kalınlaştığında, 50 ml daha dökün. Karıştırmak. Haşhaş yavaşça çürümeli, kaynamaya veya gürlemeye izin verilmemelidir. Şimdi bitmiş haşhaşı bir harçta, karıştırıcıda şeker ile birlikte öğütün veya bir kıyma makinesinde 2-3'kez kaydırın. "Haşhaş sütü" olmalıdır.

Tüm malzemeleri bir kapta (buğday, haşhaş, kuru üzüm, fındık) birleştirin, tatmak için doğal bal ekleyin. İsterseniz uzvar veya kaynamış su dökebilirsiniz. Kutya'ya sıcak servis yapın.