Patates ile doldurulmuş ördek

6 porsiyon
2 saat 40 dakika

Mantarları durulayın, bir tavada bitkisel yağda kesin ve kızartın. Patatesleri soyuyoruz, küpler halinde kesiyoruz, mantarlara gönderiyoruz, 10 dakika kızartıyoruz. Karabiber, sarımsak tozu, baharat, tuz ekleyin. Ördeğimi akan su altında kağıt havlu ile kurutun, içeride ve dışarıda tuz, karabiber ve limon suyu sürün. Hazırlanan dolguyu mantar ve patateslerden dolduruyoruz, karnı kürdan ile sabitliyoruz. Karkası folyoya sarıyoruz, derin bir fırın tepsisine koyuyoruz ve 190 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirmek için gönderiyoruz. Bir buçuk saat pişirin, sonra folyoyu açın ve kuşun yarım saat kırmızı olana kadar pişirmesine izin verin. Sarımsak sosu hazırlayacağız: küçük bir kaseye yağ dökün, su ekleyin, sarımsakları burada basında sıkın, tuzlayın ve otlar ekleyin. Bitmiş ördeğin üzerine karıştırın ve sos dökün. Masada sıcak servis yapın. Afiyet olsun!